Rouladen

2 Std mittel-schwer
( 7 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Rouladen 6 Scheiben
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Senf mittelscharf 2 Esslöffel
Peperoni eingelegt mild 6 Stück
Snack Salami 6 Stück
Zwiebeln 4 Stück
Knoblauch 1 Zehe
Butterschmalz 2 Esslöffel
Mehl 1 Esslöffel
Cola 250 ml
Möhren 150 g
Sellerie 250 g
Lorbeerblatt 1
Tomaten püriert 150 ml
Gemüsepaste aus minem KB (oder Gemüsebrühe) 1 Esslöffel

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
1 Std 30 Min
Gesamtzeit:
2 Std

1.Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, nach Bedarf dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je eine Seite der Rouladen mit Senf bestreichen.

2.Zwiebeln schälen und in breite Streifen schneiden und 2-3 Zwiebeln auf die Fleischscheiben legen. Außerdem je eine Peperoni und eine Snack Salami, bei Bedarf halbieren. Die Rouladen aufrollen und mit je 2 Rouladennadeln befestigen und verschließen. .

3.Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Die Rouladen darin rundum braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine feuerfeste Auflaufform gegen.

4.Nun die geschälten in Streifen geschnittenen restlichen Zwiebeln in der Pfanne etwa 3 Minuten braten bis sie gelb geworden sind. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und mit der Cola ablöschen. Außerdem habe ich 150 ml pürierte Tomaten und 1 EL meiner Gemüsepaste zugegeben. Diesen Zwiebelsud zu den Rouladen geben und diese dann zugedeckt 80 Minuten bei 180°-200°C O/U Hitze im Backofen schmoren lassen.

5.Inzwischen Möhren und Sellerie schälen, waschen, in Streifen schneiden und nach 30 Minuten mit dem Lorbeerblatt zu den Rouladen geben.

6.Vor dem Servieren die Rouladen aus der Soße nehmen und warm halten. Lorbeerblatt entfernen.

7.Die Soße durch ein Sieb geben, mit einen Teil des Gemüse pürieren, je nach gewünschter Konsistenz der Soße. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die Rouladen mit Rotkohl und Salzkartoffeln anrichten und servieren.

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