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Rezept von
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Hohe Rippe vom Rind mit Rosmarinkartoffeln und Pastinaken
ZUTATEN
Hohe Rippe vom Rind am Stück ohne Knochen
Knoblauchknolle
Sonnenblumenöl
Hoisinsoße
Honig
Salz
Rosmarinnadeln
Butterschmalz
Drillinge
Rosmarin
Agavendicksaft
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Pastinaken
Sonnenblumenöl
Salz
Honig
Bacon-Scheiben
Suppengemüse
Schalotten
Tomatenmark
Portwein
Rotwein
Rinderfond
Preiselbeermarmelade
Soßenbinder dunkel
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
10:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hochrippe vom Rind auf Püree vom Wurzelgemüse
ZUTATEN
Rind Hochrippe frisch
Salz und Pfeffer
Ahornsirup
Pastinaken
Sahne
Milch
Butter
Salz und Pfeffer
Muskat
Karotten groß, wild
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Honig
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Teriyaki-Rind mit Hokkaido-Tonka-Stampf, Pak Choi und Kirschtomaten
ZUTATEN
Steaks
Kartoffeln festkochend
Hokkaido-Kürbis
Butter und Sahne
Tonkabohnen mit Muskatreibe reiben
Pak Choi
Mirin
Sojasauce
Zucker
Sesamöl
Zitronensaft
Honig
Sesam
Cherrytomaten
Thymian
Butterschmalz Ghee
Sojasauce
Ingwer frisch gerieben
Sesamöl
Honig
Zitronensaft
Sesam
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinder-Ceviche mit BBQ-Sauce, Röstzwiebeln und Kapernäpfel
ZUTATEN
Rinderrücken
Butter
Knoblauchzehen
Bratfett mit Buttergeschmack
Wenn vorhanden Backofengeeignete Pfanne
Zucker
Weißwein halbtrocken
Lorbeerblätter
Nelken
Pimentkörner
Wacholderkörner
Pfefferkörner schwarz
Eier
Sonnenblumenöl
Senf mittelscharf
Zitronensaft
Salz
Sojadrink
Senf mittelscharf
Weißweinessig
Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Cola
Ketchup
Senf
Worcestershire-Sauce
Balsamico-Essig dunkel
Sojasauce
Knoblauchzehe
Zwiebel rot, gewürfelt
Zitronensaft
Paprikapulver geräuchert
Liquid Smoke
Chilipulver
Ahornsirup
Sternanis
Salz und Pfeffer
Zwiebeln weiß
Mehl
Salz
Paprika edelsüß
Sonnenblumenöl
Kapernäpfel
Mehl
Salz
Paprika edelsüß
Sonnenblumenöl
Fleur de sel
Schalotten
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Grill den Henssler
Spinatknödel mit Rinds-Rahm-Geschnetzeltem Marianne und Michael
ZUTATEN
Frischer Blattspinat
Eier
Baguette, zwei Tage alt
Bergkäse
Zwiebel
Knoblauchzehen
Milch
Mehl
Salz und Pfeffer
Muskat
Parmesan
Butter
Rinderfilet
Schalotte
Champignons
Tomate
Schnittlauch
Cognac
Weißwein
Sahne
Zitrone
Salz und Pfeffer
Butterschmalz
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rind mit Ofenkartoffeln und gebratenen Karotten
ZUTATEN
Rinder-Hüftfilet
Kartoffeln festkochend
Karotten
Schalotten
Balsamico-Essig
Olivenöl
Rotwein
Sahne
Butter
Rosmarin frisch
Zitronenthymian
Salz und Pfeffer
Langer Pfeffer
Balasunpfeffer geräuchert
Pfeffer vietnamesisch
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zweierlei vom Rind mit Sellerie, Kartoffeln und Tomate
ZUTATEN
Rinderschulterfilet falsches Filet
Zwiebeln
Karotten
Tomaten getrocknet
Honig
Ahornsirup
Sojasoße
Bier
Portwein
Salz und Pfeffer
Mehl
Eier
Pankomehl
Öl zum Ausbacken
Knollensellerie
Butter
Salz und Pfeffer
Kartoffeln festkochend
Sahne
Salz und Pfeffer
Muskat
Kirschtomaten mit jeweils 6 Tomaten an einer Rispe
Zum Rezept
4:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Galloway-Rind mit Pasta, Garnele und Spargel
ZUTATEN
Galloway hohe Rippe ohne Knochen
Knoblauchzehen schwarz
Steinsalz grob
Schokoladenpfeffer
Öl
Rotwein
Schalotten
Cherrytomaten
Butcher oder Backpapier
Riesengarnelen
Butter
Orangenzesten
Zitronenzesten
Olivenöl
Zitronenabrieb
Kräuter mediterran
Olivenöl
Zitronenpfeffer gemörsert
Simolamehl fein
Wasser
Salz
Kohlepulver
Olivenöl
Hartkäse italienisch, frisch gerieben
Ricotta
Grüne Soße Kräuter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Spargel grün
Salz
CHerrytomaten süß
Spargelstangen
Grüne Soße Kräuter
Rapsöl
Salz und Pfeffer
Cherrytomaten italienisch
Knoblauchzehen
Olivenöl
Schalotte klein gehackt
Kräuter mediterran
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rind mit Garnelen und Kartoffeln
ZUTATEN
Hanging Tender Sehne bereits entfernt
Rotgarnelen Wildfang ohne Schale, Kopf und Darm
Bundmöhren klein
Drillinge
Parmesan
Olivenöl
Chiliflocken mild
Knoblauchöl
Panko
Salz und Pfeffer
Butter zum Anbraten
Sous Vide Garer Sous Vide Stick
Vakuumiergerät
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kobe-Rind auf Wasabi-Püree, Gänseleber und Birne
ZUTATEN
Rinderknochen
Karotte
Lauch
Stangensellerie
Zwiebel
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Rotwein
Pflanzenöl
Kobe-Rind
Pflanzenöl
Knoblauchzehe
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Butter
Kartoffeln
Sahne
Butter
Salz und Pfeffer
Muskat
Wasabi-Paste
Meerrettich frisch gerieben
Gänseleber frisch
Mehl
Salz und Pfeffer
Butter
Öl
Birnen
Zwiebeln rot
Zucker braun
Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer schwarz
Öl zum anbraten
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmortes Rind mit zweierlei Knödel und Rotkohl
ZUTATEN
Rotkohl nass ca 1,3 kg
Butterschmalz
Zwiebeln rot
Äpfel säuerlich
Apfelsaft naturtrüb
Apfelessig
Holundergelee
Nelken
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
Zucker
Brötchen vom Vortag
Petersilie
Zwiebeln
Butter
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
Kartoffeln roh
Salz
Eigelb
Butter
Salz
Muskat
Kartoffelstärke
Rinderhüfte
Senf scharf
Steakpfeffer
Salz
Butterschmalz
Möhren
Porreestangen
Knollensellerie
Petersilienwurzeln
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Rinderfond
Rotwein
Schokolade 85 Kakaogehalt
Butter
Speisestärke zum andicken bei Bedarf
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Involtini vom Rind mit Steinpilzrisotto
ZUTATEN
Schalotten
Büffelmozzarella
Salbei
Rinderrouladenfleisch, dünn geschnitten
Parmaschinkenscheiben
Olivenöl
Rinderfond
Weißwein trocken
Steinpilze
Risotto-Reis
Schalotten
Knoblauchzehe
Hühnerfond
Weißwein trocken
Olivenöl
Butter
Parmesan
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderbraten mit Selleriepüree und Semmeltaler
ZUTATEN
Rinderbraten
Sellerieschalen von einer Sellerieknolle
Möhrenschalen von ca 5-6 Möhren
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Rotwein zum ablöschen
Tomatenmark
Lorbeerblätter getrocknet
Sellerieknollen
Butter
Salz
Muskatnuss
Milch
Brötchen vom Vortag
Zwiebeln
Butterschmalz
Eier
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Mehl
Sahne
Petersilie
Zum Rezept
27 Min
Rezept von
Antareja
Mandarinreis mit Hühnerbrühe, Peperoni, Karotten und Kailan
ZUTATEN
Karotte
Peperoni rot, lang, mild
Kailan-Blätter fein gehackt, TK
Sonnenblumenöl
Sesamöl, hell
Basmati- oder Duftreis
Hühnerbrühe selbstgekocht oder als Fond gekauft
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Carpaccio vom Rind mit Vitello Tonnato
ZUTATEN
Kalbsbraten
Olivenöl
Sonnenblumenöl
Ei
Thunfisch im eigenen Saft
Kapern
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Rinderfilet
Olivenöl
Balsamico
Pinienkerne
Parmesankäse
Zitronensaft
Mini-Stangen von der Mitte des grünen Selleries
Mohrrübe
Senf
Olivenöl
Salz und Pfeffer
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