Riesling Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Lachsforelle in Kürbiskernkruste, Tagliatelle, Riesling-Dill-Schaum, Kräuterseitlinge - Rezept
TOP REZEPT
Lachsforelle in Kürbiskernkruste, Tagliatelle, Riesling-Dill-Schaum, Kräuterseitlinge
Bei diesem Rezept werden selbst gemachte Nudeln mit Lachsforelle serviert. Der leckere Riesling-Dill-Schaum ist eine verführerische Weinsauce, die wunderbar zu den Nudeln und den dazu servierten Pilzen passt. Ein Essen, das etwas Geschick und Aufwand erfordert, Sie dafür aber mit besonderem Geschmack belohnt.
Offene Wirsing-Lasagne mit gerösteten Walnüssen und Riesling-Bechamel - Rezept
TOP REZEPT
Offene Wirsing-Lasagne mit gerösteten Walnüssen und Riesling-Béchamel
Eine Lasagne muss nicht gewöhnlich sein. Dieses Rezept beweist eindrucksvoll, dass das Nudelgericht mit den richtigen Zutaten sehr elegant wird. Die Hackfleischsauce wird mit Gemüse und Wirsing aufgewertet und knackige Walnüsse geben der Füllung Raffinesse. Die helle Béchamelsauce aromatisieren Sie mit einem guten Riesling.
Riesling-Hähnchenschnitzel mit Pfifferlingen und Trauben - Rezept
TOP REZEPT
Riesling-Hähnchenschnitzel mit Pfifferlingen und Trauben
Die Basis der cremigen Sauce besteht aus frischen Pilzen, die mit Zwiebeln angedünstet werden. Sahne und Riesling sowie etwas Grappa geben dem Hähnchenfleisch eine tolle Note. Blaue und rote Trauben verleihen dem Gericht den letzten Schliff. Servieren Sie dazu Spätzle oder Reis.
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Riesling Huhn - Rezept
Riesling Huhn
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Riesling in der Küche: zum Kochen fast zu schade

Riesling gehört zu den angesehensten Weinsorten. Deshalb erscheint es oftmals etwas seltsam, den edlen Tropfen nicht zu trinken, sondern Essen damit zu verfeinern. Wer allerdings einmal ein gutes Gericht mit Wein abgeschmeckt hat, weiß, welche schönen Aromen dadurch entstehen. Riesling schmeckt sehr leicht und ist ideal für die Sommerküche. Er passt zu Gemüse und zu Schmorgerichten mit hellem Fleisch. Ideal sind Hähnchen und Schweinefleisch.

Riesling: Tipps zum Kochen mit Wein

Kochen mit Riesling kann durchaus eine sinnvolle Sache sein: Warum eine angebrochene Flasche Wein weggießen, wenn Sie damit wunderbare Fonds abschmecken können? Auch Desserts schmecken mit Riesling hervorragend. Weinreste können Sie auch problemlos portionsweise in Eiswürfelbehältern einfrieren und bei Bedarf entnehmen. Machen Sie nicht den Fehler, einen Riesling minderer Qualität zu verwenden. Oftmals finden sich für teure und gute Weine Ersatzangebote aus dem gleichen Jahrgang und Anbaugebiet, die preislich günstiger sind.

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Hefeklöße mit Blaubeeren = kochbar Challenge 01.0 (Januar2021) - Rezept - Bild Nr. 2
Hefeklöße mit Blaubeeren = kochbar Challenge 01.0 (Januar2021)
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