Zarte Lendchen in Riesling Soße

Zubereitung

• 1.Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln Filet trockentupfen und im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte Zwiebeln zugeben kurz mitbraten. Mit Wein und 1/4 l Wasser ablöschen aufkochen. Brühe zufügen. Zugedeckt ca. 20 min. schmoren.

  2.Fett erhitzen. Rest Zwiebeln darin andünsten. Wirsing und Möhren zufügen, andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen 1/8 l Wasser zugie´ßen aufkochen. Gemüse zugedeckt 15-20 min. dünsten. Filet herausnehmen. Sahne und Mehl glatt rühren, in den Schmorfond rühren. Aufkochen ca. 3 min. köcheln. Mit Salz Pfeffer und Zucker abschmecken. Gemüse abschmecken.Alles anrichten.

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  Rezept von C****s
  vom 27.10.2008