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Ravioli mit einer Rehfüllung sind ein sehr interessantes Gericht, wenn Sie zwar gerne Wild essen, aber nicht zu viel Fleisch mögen. Die Nudeltaschen sind auch ideal, um kleine Reste zu verarbeiten. Das dazu gereichte Pilzragout harmoniert optimal mit dem Wildgeschmack. Dieses Gericht kann als Vorspeise oder Hauptgang serviert werden.

Ein gutes Reh-Ragout braucht etwas Zeit. Da es aber lange auf kleiner Flamme köcheln muss, braucht es nicht viel Beachtung. Deshalb ist Reh-Ragout auch eine gute Wahl, wenn Sie ein festliches Essen servieren möchten, welches nicht ständig Ihre Aufmerksamkeit braucht.

Das Besondere an diesem Reh-Ragout ist die fruchtige Sauce. Backpflaumen und Wacholder werden mit Fond und Schmand zu einer interessanten Sauce abgeschmeckt, die nicht nur zu Spätzle, sondern auch zu Semmelknödeln oder Reis passt. Die feine Süße unterstützt den Wildgeschmack harmonisch.