Pastinaken Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Fruchtige Pastinaken Suppe - Rezept
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Fruchtige Pastinaken-Suppe
Pastinaken sind anpassungsfähig. So lassen sie sich auch gut mit Äpfeln und Zwiebeln kombinieren, wie diese ebenso einfache wie leckere Suppe beweist. Die Pastinaken werden gewaschen, mit einem Sparschäler geschält und von den Enden befreit. Die Suppe eignet sich als Vorspeise und leichte Mittags- oder Abendmahlzeit.
Pastinaken-Butternut-Apfelsuppe - Rezept
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Pastinaken-Butternut-Apfelsuppe
Von dieser ungewöhnlichen Suppe werden Ihre Gäste begeistert sein. Pastinaken, Butternutkürbis, Kartoffeln und Äpfel bilden ein Quartett, das im geschmacklichen Zusammenspiel unschlagbar ist. Etwas Knoblauch und Ingwer runden das Aroma ab. Joghurt und Schinken können Sie auch separat zur Suppe servieren.
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Weitere Pastinaken Rezepte

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Hüftsteaks unter Kräuter-Haselnusshaube mit Pastinaken-Kartoffelstampf - Rezept
Hüftsteaks unter Kräuter-Haselnusshaube mit Pastinaken-Kartoffelstampf
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Verdientes Comeback der Pastinake

Langsam, aber stetig steigt ein fast vergessenes Gemüse in der Gunst der Genießer auf: Die Pastinake hat ihr kleines Comeback verdient. Die cremefarbenen Wurzeln, vermutlich eine Kreuzung zwischen Petersilie und Karotten, sind mit ihrem würzigen, leicht süßlichen Geschmack eine wahre Delikatesse. Pastinaken sind vielseitig verwendbar und sehr gesund. Sie sollten also häufiger auf den Tisch kommen. Aufgrund der wertvollen Inhaltsstoffe und der Bekömmlichkeit ist das Gemüse auch für Babys geeignet.

Kulinarische Qualitäten

Schon die alten Römer sollen gern Pastinakengerichte gegessen haben. Bei uns gehörte die „Germanenwurzel“ oder „Hirschmöhre“ bis ins 18. Jahrhundert zu den Grundnahrungsmitteln. Die Kartoffel lief ihr den Rang ab. Nun kommt das Wurzelgemüse wieder zu gebührenden Ehren. Dafür haben vor allem renommierte Köche gesorgt. Mit raffinierten Rezepten brachten sie die kulinarischen Qualitäten der Pastinake zum Vorschein. Herbst und Winter sind die Hoch-Zeiten des Gemüses, das durch Frosteinwirkung an Aroma gewinnt.

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Corned Beef - Rezept - Bild Nr. 2
Corned Beef
Manche kennen es aus der Dose. Das hier ist das Original, bevor jemand die Idee mit der Dose hatte.
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von Claton

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