Pastinaken Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Fruchtige Pastinaken Suppe - Rezept
TOP REZEPT
Fruchtige Pastinaken-Suppe
Pastinaken sind anpassungsfähig. So lassen sie sich auch gut mit Äpfeln und Zwiebeln kombinieren, wie diese ebenso einfache wie leckere Suppe beweist. Die Pastinaken werden gewaschen, mit einem Sparschäler geschält und von den Enden befreit. Die Suppe eignet sich als Vorspeise und leichte Mittags- oder Abendmahlzeit.
Pastinaken-Butternut-Apfelsuppe - Rezept
TOP REZEPT
Pastinaken-Butternut-Apfelsuppe
Von dieser ungewöhnlichen Suppe werden Ihre Gäste begeistert sein. Pastinaken, Butternutkürbis, Kartoffeln und Äpfel bilden ein Quartett, das im geschmacklichen Zusammenspiel unschlagbar ist. Etwas Knoblauch und Ingwer runden das Aroma ab. Joghurt und Schinken können Sie auch separat zur Suppe servieren.
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Möhren
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Hüftsteaks unter Kräuter-Haselnusshaube mit Pastinaken-Kartoffelstampf - Rezept
Hüftsteaks unter Kräuter-Haselnusshaube mit Pastinaken-Kartoffelstampf
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Rindermett-Paprika-Röllchen mit Kartoffel-Pastinaken-Möhren-Stampf und Möhrenblüten ... - Rezept
Rindermett-Paprika-Röllchen mit Kartoffel-Pastinaken-Möhren-Stampf und Möhrenblüten
ZUTATEN
  • Rindermett
  • Brötchen von gestern
  • Ei
  • Zwiebeln a ca 150 g
  • Knoblauchzehen
  • rote Chilischote
  • Stück Ingwer ca 20 g
  • rote Paprika ca 150 g
  • grüne Paprika ca 150 g
  • Salz
  • mildes Currypulver
  • 5-Gewürzpulver
  • Chilipulver
  • Semmelbrösel
  • Sonnenblumenöl
  • Kartoffeln
  • Pastinaken
  • Möhren
  • Zwiebel ca 150 g
  • Salz
  • Creme double 1-2 Becher
  • Butter
  • kräftige Prisen Salz
  • kräftige Prisen Pfeffer
  • Möhren
  • Salz
  • Würfel Hühnerbrühe instant
  • Butter
  • Mehl
  • Creme double 1-2 Becher
  • kräftige Prise Salz
  • kräftige Prise Pfeffer
  • Weinrauben und Cherrytomaten als Garnierung
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Poulardenbrust mit Pastinaken-Rösti und Brokkolini - Rezept
1:30 Std
Poulardenbrust mit Pastinaken-Rösti und Brokkolini
ZUTATEN
  • Mehl
  • Paprikapulver
  • Poulardenbrüste
  • Butter
  • Sojasoße
  • Zitronensaft
  • Mangosaft
  • Italienisches Salatdressing
  • Zitronenabrieb
  • Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • Kartoffeln
  • Pastinake frisch
  • Butter
  • Parmesan
  • Rosmarin
  • Salz und Pfeffer
  • Broccoli frisch
  • Olivenöl
  • Pancetta Bauchspeck Scheiben
  • Walnüsse
  • Butter
  • Zitrone Fruchtsaft
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Kalbshaxe in Barolo mit Pastinaken-Püree und Balsamico-Schalotten - Rezept
Kalbshaxe in Barolo mit Pastinaken-Püree und Balsamico-Schalotten
ZUTATEN
  • hintere Kalbshaxe, ca 3 kg
  • Barolo
  • Staudensellerie
  • Möhren
  • Zwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • kräftige Kalbsbrühe
  • Schalotten
  • Balsamico
  • Butter
  • Puderzucker
  • Kartoffeln
  • Pastinaken
  • Salz
  • Muskatnuss
Zum Rezept
Lammkarree in Kräuterkruste an Portweinjus dazu Rosenkohl-Tapas und Pastinaken-Püree - Rezept - Bild Nr. 18
5:45 Std
Lammkarree in Kräuterkruste an Portweinjus dazu Rosenkohl-Tapas und Pastinaken-Püree
ZUTATEN
  • Rosmarinzweig
  • Thymianzweig
  • Butter
  • Pankomehl
  • Knoblauchzehe
  • Pastinaken
  • Kartoffeln mehlig
  • Karotten
  • Ei
  • Sahne
  • Muskat
  • Salz und Pfeffer
  • Rosenkohl frisch
  • Bacon-Scheiben
  • Lammkarree
  • Portwein
  • Lammfond
  • Zucker
  • Butter
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Pikante Rindermett Buletten mit Rotkohl, Pastinaken-Kartoffel-Stampf und Sauce - Rezept - Bild Nr. 2
Pikante Rindermett Buletten mit Rotkohl, Pastinaken-Kartoffel-Stampf und Sauce
ZUTATEN
  • Rindermett
  • Brötchen von gestern
  • große Zwiebeln ca 300 g
  • rote Paprika ca 150 g
  • Zucchini ca 150 g
  • Ingwer walnussgroß
  • Knoblauchzehen
  • rote Chilischote
  • frischer Koriander
  • Eier
  • Salz
  • Paprika edelsüß
  • mildes Currypulver
  • Semmelbrösel
  • Sonnenblumenöl
  • Rotkohl ca 1 Kg geputzt ca 800 g
  • Zwiebeln ca 200 g
  • Äpfel ca 350 g
  • Sonnenblumenöl
  • Hühnerbrühe 2 Würfel a 10 g
  • Erdbeermarelade
  • Apfelessig
  • heller Essig
  • Salz
  • Zucker
  • Nelken
  • Pastinaken
  • Kartoffeln
  • Salz
  • Kurkuma
  • Butter
  • Sahne
  • Salz
  • Pfanne von den Buletten braten
  • Mehl
  • Hühnerbrühe 1 Würfel a 10 g
  • Sahne
  • Salz
  • Zucker
  • Maggiwürze
  • Sojasauce
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Thüringer Rostbratwurst mit Ananas-Mango-Rotkohl und Pastinaken-Möhren-Kartoffel-Stampf - Rezept - Bild Nr. 2
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Thüringer Rostbratwurst mit Ananas-Mango-Rotkohl und Pastinaken-Möhren-Kartoffel-Stampf
ZUTATEN
  • 2 Thüringer Rostbratwürste
  • Sonnenblumenöl
  • Ananas-Mango-Rotkohl TK
  • siehe Mein Rezept
  • 1 Pastinake
  • 2 Möhren
  • Kartoffeln
  • Salz
  • Milch
  • Schmand
  • Butter
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Muskatnuss frisch gemahlen
  • Petersilienstängel zum Garnieren
  • Mittelscharfer Senf
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Pastinaken - Bratkartoffeln mit Birnen - Rezept - Bild Nr. 836
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Pastinaken - Bratkartoffeln mit Birnen
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Pastinaken
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Basilikum
  • Birnen
  • Öl
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Rinderfilet mit Karottencreme, Pastinaken Püree und Rotweinjus - Rezept - Bild Nr. 2
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Rinderfilet mit Karottencreme, Pastinaken Püree und Rotweinjus
ZUTATEN
  • Entrecotes vom US-Beef
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Butter
  • Datteln
  • Butter eiskalt
  • Karotten
  • Wasser
  • Orangenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kokosöl
  • Curry
  • Pastinaken
  • Milch
  • Sahne
  • Butter
  • Pastinake
  • Erdnussöl
  • Rote Bete
  • Butter
  • Olivenöl
  • Gemüsefond
  • Wasser
  • Olivenöl
  • Schalotten
  • Fleischabschnitte
  • Pfefferkörner
  • Thymianzweige
  • Rotweinessig
  • Brombeerwein
  • Hühnerfond
  • Kalbsfond
  • Salz
  • Pfeffer
  • Erbsen tiefgefroren
  • Minze
  • Olivenöl
  • Oliven schwarz getrocknet entsteint
  • Kapern
  • Hartweizengries
Zum Rezept
Pastinaken-Risotto - Rezept - Bild Nr. 2395
1:25 Std
Pastinaken-Risotto
ZUTATEN
  • Pastinaken
  • Schalotte
  • Gemüsebrühe heiß
  • Risotto-Reis
  • Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Haselnusskerne
  • Butter
  • Schnittlauch
  • Muskat
Zum Rezept
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Verdientes Comeback der Pastinake

Langsam, aber stetig steigt ein fast vergessenes Gemüse in der Gunst der Genießer auf: Die Pastinake hat ihr kleines Comeback verdient. Die cremefarbenen Wurzeln, vermutlich eine Kreuzung zwischen Petersilie und Karotten, sind mit ihrem würzigen, leicht süßlichen Geschmack eine wahre Delikatesse. Pastinaken sind vielseitig verwendbar und sehr gesund. Sie sollten also häufiger auf den Tisch kommen. Aufgrund der wertvollen Inhaltsstoffe und der Bekömmlichkeit ist das Gemüse auch für Babys geeignet.

Kulinarische Qualitäten

Schon die alten Römer sollen gern Pastinakengerichte gegessen haben. Bei uns gehörte die „Germanenwurzel“ oder „Hirschmöhre“ bis ins 18. Jahrhundert zu den Grundnahrungsmitteln. Die Kartoffel lief ihr den Rang ab. Nun kommt das Wurzelgemüse wieder zu gebührenden Ehren. Dafür haben vor allem renommierte Köche gesorgt. Mit raffinierten Rezepten brachten sie die kulinarischen Qualitäten der Pastinake zum Vorschein. Herbst und Winter sind die Hoch-Zeiten des Gemüses, das durch Frosteinwirkung an Aroma gewinnt.
Rezept der Woche
Himmel und Erde mit Blutwurst - Rezept - Bild Nr. 3
Himmel und Erde mit Blutwurst
ein Klassiker etwas abgeändert nach meinem Geschmack:-)
Benutzerbild von flottelotte19
von flottelotte19
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