Lachsforelle Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Lachsforelle im Wirsingmantel mit Kürbis-Ingwerpüree und Limettensauce - Rezept
TOP REZEPT
Lachsforelle im Wirsingmantel mit Kürbis-Ingwerpüree und Limettensauce
So edel haben Sie Kohlrouladen vermutlich noch nicht gegessen: In der Wirsinghülle verstecken sich saftiges Lachsforellenfilet, aromatischer Schinken und Datteln. Raffiniert aufgewickelt und mit Kürbis-Ingwerpüree sowie einer spritzigen Limettensauce serviert, verzaubern die leckeren Päckchen jeden Feinschmecker. So eignet sich die Lachsforelle auch wunderbar als Hauptgericht eines schönen Menüs!
Lachsforelle mit Pistazien- Zitronensoße - Rezept
TOP REZEPT
Lachsforelle mit Pistazien-Zitronensauce
Zur saftigen Lachsforelle macht sich eine leckere Sauce besonders gut! Alle Fisch-Fans, die es leicht säuerlich und nussig mögen, kommen bei dieser sahnigen Sauce mit Zitrone und Pistazien garantiert auf ihre Kosten. Dazu noch ein paar Kartoffeln und Gemüse – schon ist das Fischmahl perfekt!
Lachsforelle vom Holzkohlegrill - Rezept
TOP REZEPT
Lachsforelle vom Holzkohlegrill
Gibt es im Sommer etwas Besseres als frisch gegrillten Fisch? Alle Liebhaber von Steckerlfisch & Co. dürften sich einig sein: Wohl kaum! Auch Lachsforelle eignet sich sehr gut zum Grillen, da das Fleisch schön saftig bleibt. Befüllen Sie den ganzen Fisch für den besonders aromatischen Geschmack mit frischen Kräutern.
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Lachsforelle - Rezept
Lachsforelle
1:10 Std
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Lachsforelle - Rezept
Lachsforelle
1:30 Std
(43)
Meisterhaft kochen: So wird Fisch filetiert - Tip
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Lachsforelle: Lachs und Forelle?

Forellen sind eng mit dem Lachs verwandt. Bei der Lachsforelle sieht man das besonders deutlich, denn ihr Fleisch ist ebenso hellrosa wie das des Lachses. Entgegen der landläufigen Meinung handelt es sich jedoch nicht um eine spezielle Forellenart. Die rötliche Farbe entsteht durch das Futter, das die Forellen zu sich nehmen. In der Natur sind dafür Kleinkrebse verantwortlich, bei Forellen aus Aquakulturen wird dem Futter ein Carotinoid beigemischt. So werden aus allen Forellenarten Lachsforellen.

Saftiger als Forelle, fettärmer als Lachs

Lachsforellen vereinen die besten Eigenschaften aus Lachs und Forelle, denn im Gegensatz zur herkömmlichen Forelle ist ihr Fleisch häufig saftiger und hat einen lachsähnlichen Geschmack. Genau richtig also für alle Lachsliebhaber, die sich gesund und kalorienarm ernähren möchten, denn der Fettgehalt ist bei Lachsforellen deutlich niedriger als beim Lachs. Aufgrund ihres festen Fleischs eignen sich Lachsforellen gut für die Zubereitung im Ofen oder zum Grillen.
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