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Herzhafte Rezepte für Kartoffel-Auflauf

Die Kartoffel ist eine vielseitig verwendbare Knolle und die Basis für leckeren Kartoffel-Auflauf. Mit neuen und klassischen Rezepten bringen Sie die Kartoffel zusammen mit herzhafter Sauce, goldbraun gebackenem Käse und weiteren Zutaten als Auflauf auf den Tisch. Praktisch bei Aufläufen mit Kartoffeln ist, dass Sie sie bereits einige Stunden vor dem Verzehr vorbereiten können. Reste lagern Sie entweder bis zum nächsten Tag im Kühlschrank oder frieren Sie für später ein.

Geeignete Kartoffelsorten für einen Auflauf

Der Lebensmittelhandel bietet Kartoffeln in drei Kategorien an: fest kochend, vorwiegend fest kochend und mehlig kochend. Bei der Zubereitung eines Kartoffelauflaufs verwenden Sie am besten fest kochende oder vorwiegend fest kochende Sorten. Sie haben einen niedrigeren Stärkeanteil als mehlig kochende Sorten; dadurch bleiben die Kartoffeln auch nach dem Kochen schnittfest und lassen sich leichter in die Auflaufform legen. Außerdem saugen sie weniger Sauce auf und trocknen den Auflauf nicht aus.

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vom 16.04.2024
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