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„Entenbrust mit Johannisbeersauce und Rotweinschalotten Rezepte“
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Das perfekte Dinner
Gebratene Entenbrust mit Polenta und Brokkoli, dazu Rote-Beete-Püree und Lavendelpfirsich
ZUTATEN
Entenbrust
Rosmarinzweige
Salbeizweige
Thymianzweige
Zitronenthymianzweige
Olivenöl
Rotwein
Pfeffer
Salz
Geflügelfond
Hähnchenleber
Champignons
Zwiebeln groß
Knoblauchzehen
Butter
Sahne
Aceto Balsamico Crema
Schalotten
Butter
Milch
Geflügelfond
Weißwein
Polenta Grieß
Salz
Pfeffer
Öl
Ei
Zucker
Wasser
Weißwein
Pfirsichlikör
Pfirsich Fruchtsaft
Gewürznelken
Lorbeerblätter
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Rote Bete gekocht
Kartoffel mehlig kochend
Sojasauce
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Tabasco
Broccoli
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
rowiwo
Zwetschgen Chutney, sehr lecker zu Ente, Gans und und Fotos ich habs zu meiner Entenbrust serviert
ZUTATEN
Schalotten
Zwetschgen
Strautomaten
rote Chilischoten
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
Teriyakisauce mit Whiskey
Rotweinessig
Zitronenmelisse
Zum Rezept
Rezept von
F****0
Glasierte Entenbrust an grünem Spargel mit Sauerampfer-Sauce und Cotta die Parma
ZUTATEN
frische Entenbrüste küchenfertig
grüner Spargel geputzt
Sahne
Schmand
Sauerampfer fein gehackt
Schalotten gewürfelt
Cotta di Parma hauchdünn aufgeschnitten
Blütenhonig
Sojasauce
Meersalz
Kräuterpfeffer
Orangenpfeffer
Zucker
Butterschmalz
Zum Rezept
Rezept von
Pastapabst
Entenbrust an Rotweinbutter
ZUTATEN
Entenbrust
Salz
Pfeffer
Für die Sauce
Zucker braun
Schalotten
Rotwein
Entenfond
Thymian frisch
Butter eiskalt
Salz
Pfeffer
Restsud von den Schalotten der Schalottenpastete sKochbuch
Für die Klösse
kalte durchgepresste Kartoffeln
Mehl
Hartweizengries
Eigelb
Butter flüssig
Salz
Pfeffer
Muskat
Toastbrotscheiben
Rotkohl siehe mein KB
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
mimi
Wok-Pfanne mit Entenbrust
ZUTATEN
Mie-Nudeln
Entenbrust Filet
Pfeffer, Salz
Sesamöl
Zwiebeln oder Schalotten in Spalten
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Zum Rezept
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Rezept von
tigerlili1972
Barbarie-Entenbrust an Wildpreiselbeer-Sauce
ZUTATEN
Barbarie-Entenbrüste a ca 300g
Apfel
Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss
Für die Glasur
Honig, Crema di Balsamico, Olivenöl
Für die Sauce
Peterlwurzeln
Karotten
Zwiebel
Lobeerblätter
Rotwein
Brühe
Wildpreiselbeermarmelade
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Kluger
Entenbrust mit Rotweinsauce
ZUTATEN
Entenbrust - 2 Stk kleinere
Maiskaimöl od Rapsöl
Sojasauce
Honig
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Thymian
Stärkemehl
Zwiebel
Karotten - Möhren
Lauch
Rotwein
Rotkraut - Rotkohl
Zwiebel
Butterschmalz
Rotweinessig
Rotwein
Kümmel
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Orangensaft frisch gepresst
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Kartoffelknödel - Erdäpfelknödel siehe mein KB
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Anni2000
Asiatisch angehauchte Entenbrust
ZUTATEN
Entenbrüste
Chilischote frisch
Ingwer frisch
Sojasauce
Honig
Knoblauchzehen
Zwiebeln, klein oder Schalotten
Champignons
Koriander, gemahlen
Geflügelbrühe
Saucenbinder
Salz, Pfeffer
Basmatireis
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Entenbrust mit Fondant-Kartoffeln, Sauce Bordelaise und frischen Morcheln
ZUTATEN
Barbarieentenbrust
Salz
Pfeffer
Fondant-Kartoffeln
Kartoffeln
Thymian frisch
Lorbeerblatt
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Butter flüssig
Sauce Bordelaise mit frischen Morcheln
Rotwein
Schalotten
Thymian
Lorbeerblatt
Kalbsbrühe
Morcheln getrocknet
Madeirawein
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Grill den Henssler
Geräucherte Entenbrust mit Som Tam und Chutney Sally-Samantha Naumann
ZUTATEN
Entenbrüste
Topf mit RäucherDämpfeinsatz und Deckel
Orangenräucherchips
Papaya grün
Papaya reif
Tomaten weich
Tomaten fest
Knoblauchzehe
Chillischoten
Limetten
Schrimps getrocknet
Fischsauce
Palmzucker
Schlangenbohnen
Erdnüsse geröstet
Koriander
Möhre
Paprika gelb
Orangen
Grapefruit
Yuzusaft
Senfkörner
Palmzucker
Ingwer
Kaffir-Limettenblätter
Schalotten
Erdnussbutter
Kokosfett
Zimt
Sojasoße
Teriyaki Sauce
Honig
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
tigerlilly63
Entenbrust mit Johannisbeersauce und Orangen
ZUTATEN
Bio-Orangen
Entenbrüste, a ca 200 g
Butterschmalz
Salz, Pfeffer
trockenen Rotwein
Geflügelfond oder -brühe
schwarzes Johannisbeer-Gelee
dunkler Saucenbinder
Orangensaft
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
p****e
Entenbrust mit Portwein-Feigen
ZUTATEN
Entenbrustfilets ca 700 g
Salz, weißer Pfeffer
Feigen ca 250 g
Schalotten
Zucker
Butter
roter Portwein
Gemüsebrühe
Johannisbeergelee
Alufolie
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Anni2000
Entenbrust mit Portwein-Feigen
ZUTATEN
Entenbrustfilets
Feigen, frisch oder aus der Dose
Schalotten
Zucker
Butter
Portwein
Gemüsebrühe
Johannisbeergelee
Salz, Pfeffer
Alufolie
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebratene Entenbrust an Brombeer-Rotwein-Soße und Gratin Dauphinois
ZUTATEN
Entenbrust
Salz
Pfeffer
Brombeer-Rotwein-Soße
Schalotte
Butter
Rotwein
Geflügelfond
Balsamico
Thymian
Brombeergelee
Salz
Pfeffer
Butter
Gratin Dauphinois
Kartoffeln
Knoblauchzehe
Milch
Sahne
Butter
Thymian
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Anni2000
Entenbrust in Schalotten-Rotwein-Sauce
ZUTATEN
Entenbrüste
Schalotten
Thymian
Tomatenmark
Rotwein
Hühnerbrühe
Wacholderbeeren
Butterschmalz
Salz, Pfeffer
Saucenbinder nach Bedarf
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