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„25 Ente mit Maronenfüllung und Orangensoe Rezepte“
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ZUTATEN
Puderzucker
Hühnerbrühe
Maronen
Salz
Chilipulver
Pfeffer
Trüffelöl
Sahne
Ente Fleisch mf frisch
Salz
Pfeffer
Birnen
Apfel
Gemüsezwiebeln
Beifuß
Honig
Bratfett tierisches Fett
Majoran
Hühnerbrühe
Bier
Bratensoße dunkel
Orangensaft
Frischkäse
Sahne
Spekulatius
Birnen
Minze frisch
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Test00
Niedrig gegarte Ente süss-scharf lackiert
ZUTATEN
Ente frisch Ca 2 Kg, vom Geflügelbauern meines Vertrauens
Füllung für die Ente, Apfel, Orange, Zwiebel
Würzsalz, siehe mein Kochbuch, httpwwwkochbarderezept437002Wuerzsalz-mit-Ingwerhtml
Orangenhonig
Chiliöl siehe mein Kochbuch, httpwwwkochbarderezept394544Scharfes-OElhtml
Rapsöl
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
rollimops
Ente mit Rotwein-Schokoladensoße
ZUTATEN
frische Ente ca2000 - 2400g
Salz, Pfeffer,Rosmarin, Thymian und Majoran
Butter zum Bepinseln
Honig
Tomatenmark
Rotwein
Portwein
Lorbeerblatt
Gewürznelke
Chilischoten
Zimt
Sternanis
Vanilleschote
Kardomomkapseln angedrückt
Ingwer
Orangenschale
Zitronenschale
kalte Butter
Zartbitterschokolade mind 70 Kakaoanteil
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****i K****a
Mieral-Ente mit Erdnuss-Sauce und gebratenem Gemüsereis Carsten Spengemann
ZUTATEN
Mieral-Ente
Entenbrust
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Rosmarinzweig
Pinienkerne
Orangenblütenhonig
Reis
Basmati-Reis
Möhre
Staudensellerie
Chilischote
Zitronengras
Zwiebel
Gemüsefond
Curry
Butter
Zucker
Sauce
Erdnussbutter
Geflügelfond
Creme fraiche
Chilisoße Sambal Oelek
Koriander frisch
Haselnusssirup
Zitronensaft
Zum Rezept
Rezept von
L****x
Ente auf Maronen-Orangensoße
ZUTATEN
Ente frisch
Kartoffeln weichkochend
Karotte
Knoblauchzehe
Zwiebel
Edelkastanien Maronen frisch
Orange frisch
Butterschmalz
Rotwein
Cremefine
Wasser
Entenfond
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Divina
Ente in Mangosauce Süß-sauer
ZUTATEN
Entenbrust, gewürfelt und enthäutet
Sojasauce dunkel
Tomatenmark
Reisessig
Sesamöl
Ingwerpaste oder frisch gerieben
Chilipaste rot - gibt es bei uns im Kühlregal, ebenso wie die Ingwerpaste
Mango, reif
Paprika rot und gelb
Karotte
Wasser
Tomatenketchup
Süße Chilisauce
Zitronensaft
brauner Zucker
Stärke in kaltem Wasser angerührt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Bine69
gepfefferte Ente auf gebratenen Grüntee-Nudeln
ZUTATEN
Barbarieentenbrüste
Szechuanpfeffer , gemörsert
getrocknete Orangenzesten, gemörsert
Meersalz
Soba-Nudeln mit grünem Tee
Limonenseitlinge
Karotte
Frühlingszwiebeln frisch
Five-Spice Gewürzmischung
Meersalz
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brauner Zucker
helle Sojasauce
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Wasser
Knoblauchzehen gehackt
Frühlingszwiebel, in feine Röllchen geschnitten
etwas Stärke für die Bindung
etwas Reisessig
Zum Rezept
Rezept von
moniundpeter
knusprige Ente
ZUTATEN
Enten
Für die Füllung
Zwiebeln geviertelt
Äpfel Granny Smith
Salz, Pfeffer aus der Mühle
frischer Mayoran klein geschnitten
Knoblauch im ganzen
Für die Sauce
Zwiebeln
Karotten
Sellerieknolle
Lauch
Rotwein
Puderzucker
Tomatenmark
Geflügelfond
Hühnerbrühe
Mayoranzweige
Petersilienstiele
Ingwer
Knoblauch fein gehackt
Petersilie fein gehackt
kalte Butter
glattgerührte Speisestärke zum binden
Zum Bepinseln
Butter geschmolzen
Salz, Pfeffer, Mayoran
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Blätterteigpastetchen mit Enten-Brombeer-Ragout und Melonensalat
ZUTATEN
Rucola-Melonensalat
Cantaloupemelone
Rucola
Walnussöl
Walnüsse
Weißer Balsamico
Chilipulver
Salz
Pastetchen
Blätterteig
Majoran
Mehl
Eigelb
Pfeffer
Ente
Entenfleisch
Butterschmalz
Zwiebeln rot
Knoblauchzehen
Johannisbeergelee
Portwein
Rotwein
Frühlingszwiebeln
Brombeere
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
h****n
Fruchtpunch Eisige Ente
ZUTATEN
Ananassaft
Orangensaft
Mieralwasser
Zitronensaft
Eiswürfel
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
n****3
Ente a la Orange
ZUTATEN
Küchenfertige Ente
Salz, Pfeffer
Majoran
Orange
Möhre
Gemüsezwiebeln
Hokkaido-Kürbis
Vorgegarte Maronen
Öl
Orangenmarmelade
Orangensaft
Brühe
Speisestärke
Kroketten
Holzspieße, Küchengarn
Zum Rezept
Rezept von
S****a
Ente mit Zitronengras
ZUTATEN
Junge Ente
Schalotten
Grüner Pfeffer
Orangensaft
Zitronengrashalm evtl auch getrocknete Stücke
Butterflocken
Cayennepfeffer
Gemüsebrühe
Blattpetersilie
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Ente mit Orangensauce
ZUTATEN
Ente junge
Füllung
Reis gegart
Pinienkerne und Rosinen
Schalotten gehackt
Saft und Schale einer unbehandelten Orange
Knoblauchzehe gepresst
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Sauce
Mehl
Weißwein
Orangensaft
Pfeffer
Orangen ,in Schnitzen
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
N****n
Ente auf französische Art
ZUTATEN
küchenfeertige Ente
Wasser
unbehandelte Orangen
Zucker
Weißweinessig
Zitronensaft
Butter
Orangenlikör
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
8:15 Std
Rezept von
i****h
Geflügel - canard de Barbarie a l-orange Barbarie-Ente mit Orangen
ZUTATEN
Barbarieente 3 kg
Gravensteiner Äpfel geachtelt
Orangen
Orangen-Marmelade
Grand Marnier
Zitronensaft frisch gepresst
Sherry-Essig
Butter
Zucker
Salz
Pfeffer
Speiseöl
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