Name: Ente mit Orangensauce
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kilogramm Ente junge; Füllung; 500 Gramm Reis gegart; Gramm Pinienkerne und Rosinen; 4 Stück Schalotten gehackt; Saft und Schale einer unbehandelten Orange; 1 Knoblauchzehe gepresst; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz; Sauce; 2 Esslöffel Mehl; 250 Milliliter Weißwein; 125 Milliliter Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 2 Stück Orangen ,in Schnitzen

Ente mit Orangensauce

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Ente junge	1,20 Kilogramm
Füllung	etwas
Reis gegart	500 Gramm
Pinienkerne und Rosinen	Gramm
Schalotten gehackt	4 Stück
Saft und Schale einer unbehandelten Orange	etwas
Knoblauchzehe gepresst	1
Pfeffer aus der Mühle schwarz	1 Prise
Sauce	etwas
Mehl	2 Esslöffel
Weißwein	250 Milliliter
Orangensaft	125 Milliliter
Pfeffer	1 Prise
Orangen ,in Schnitzen	2 Stück

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fett entfernen.Gründlich waschen und abtrocknenBeiseite stellen.Für die Füllung: Alle zutaten mischen und verrühren.In die Ente drücken.Die Öffnung mit Spieß zustecken.Auf Rost in einem Bräter legen.Bei 180° ca.1 Stunde braten.Aus dem Bräter nehmen.Warm halten.Für die Sauce : 2 EL des Saftes aus dem Bräter aufbewahren.Auf dem Herd erhitzen.Mehl zugeben und gut
2.verrühren.1 Minute kochen.Topf vom Herd nehmen und Wein und Orangensaft einrühren.Topf wieder auf die Herdplatte stellen.Unter Rühren kochen,bis die Sauce sämig wird.3 Minuten köcheln.Gewürze und Orangenschnitze zufügen.Die Ente mit Sauce,Kartoffeln und Gemüse servieren.
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Rezept von C****0
vom 12.03.2010

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