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Crumbles: Streusel für die Seele

Ein Crumble bezeichnet eigentlich einen Streuselkuchen, den Sie gewöhnlich mit Obst und ohne Boden zubereiten. Das bedeutet: In eine Pie- oder Auflaufform wird das Obst hineingefüllt und anschließend mit Streuseln überstreut. Der Crumble wird dann für relativ kurze Zeit gebacken und noch warm serviert. Crumbles können Sie sowohl als Hauptspeise als auch als Dessert genießen. Den Crumble hebt man mit einem Löffel aus der Form und richtet ihn auf dem Teller an.

Varianten des Crumbles

Crumbles schmecken mit fast allen Obstsorten, die einen gewissen Säuregehalt aufweisen, also beispielsweise mit Kirschen, Pflaumen, Äpfeln oder auch exotischen Früchten wie Mango. Der Säuregehalt der Frucht ist deshalb wichtig, damit ein Kontrast zur süßen Streuseldecke entsteht. Bei Äpfeln und Birnen sollten Sie darauf achten, dass die Früchte nicht nur säuerlich, sondern auch mürbe sind – sonst werden sie beim Backen zu trocken. Nach Belieben würzen Sie die Früchte oder fügen weitere Beigaben hinzu.

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