Das Grundrezept: Hierfür benötigen Sie etwa 100 g Basilikumblätter. Diese werden mit gerösteten Pinienkernen, Parmesan, Olivenöl und Knoblauchzehen in einem hohen Gefäß gründlich zerkleinert. Traditionell wird ein Mörser verwendet, die unterschiedliche Konsistenz hat Einfluss auf das Aroma. Haben Sie das Basilikumpesto zubereitet, füllen Sie es ölbedeckt ab – so hält es eine Weile im Kühlschrank.

Ganz nach Ihrem Geschmack kann das Grundrezept erweitert werden. An der Zubereitung scheiden sich die Geister – mixen, mörsern oder pürieren? Hier wird das Basilikum gründlich püriert, bevor das Öl hinzukommt. Um Salz, Pfeffer und Chili ergänzt, ist dieses Basilikumpesto ideal zu Nudeln oder Baguette.

Sommerliche Frische liefert dieses Rezept. Wenn Ihnen ein gewöhnliches Pesto im Sommer zu deftig ist, bietet ein selbstgemachtes Basilikumpesto eine tolle Alternative. Dieses lässt sich fabelhaft mit Limettensaft ergänzen und erhält dadurch einen frischen Charakter. Ideal für Nudeln oder als Ergänzung zur Joghurtsauce!