scharfe Nudelpfanne mit Basilikumpesto

15 Min leicht
( 26 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Maccaroni kurz ungekocht 350 g
Eier 4
Butter 1 EL
Fleischwurst 0,5 Ring
Schalotten gehackt 2 Stück
Salz, Pfeffer, Petersilie, Chilliflocken etwas
Basilikum-Pesto siehe mein KB etwas

Zubereitung

1.Nudeln kochen, Schalotten und Fleischwurst in Würfel schneiden. Butter in einer grossen Pfanne mit hohem Rand auslassen. Fleischwurst anbraten bis sie leicht bräunt, schalotten dazugeben mit braten.

2.Nudeln abschütten und in die Pfanne geben, 5 min weiterbraten, Petersilie nach Wunsch dazugeben, mit Salz, Pfeffer würzen.

3.Verquirlte Eier unterrrühren und braten bis unter Rühren das Ei stockt. Nochmal mit Salz und Pfeffer und Chilliflocken abschmecken.

4.Auf Tellern mit einem Klecks Pesto(Rezept i.meinem KB) anrichten.

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