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„Neue Auberginen Rezepte 2024“
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Birnenschaum-Cappuccino mit Baby-Miso-Aubergine und frittiertes Eigelb
ZUTATEN
Dosenbirnen
Hühnerfond
Sahne
Kokosmilch
Zitronengras 5 Stangen
Baby-Auberginen
Misopaste
Sojasoße
Reisweinessig
Honig
Sesam schwarz
Sesam Salat Dressing
Eigelb
Olivenöl
Pankomehl
Weizenmehl
Trockenhefe
Wasser lauwarm
Salz
Meersalz grob
Kümmel
Kräuterseitlinge
Gyrosgewürz
Tomatenmark
Misopaste
Liquid Smoke
Knoblauch
Griechischer Joghurt 10 Fett
Knoblauchzehen groß
Knoblauchknolle
Salatgurke
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Butterschmalz
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebäck mit Käse-Estragon Füllung und Auberginen-Paprika-Salat
ZUTATEN
Joghurt
Butter
Weizenmehl 550
Natron
Essig
Salz
Zucker
Weizenmehl 550 zum Arbeiten
Feta Käse
Quark
Eier
Estragonstängel nur Blätter
Ei
Milch
Paprika rot
Öl zum Braten
Couscous
Brühe
Schalotten
Korianderpulver
Kreuzkümmelpulver
Chili
Minze nur Blätter
Petersilie glatt nur Blätter
Koriander nur Blätter
Tomaten mittelgroß in Würfel geschnitten
Zitronensaft
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Joghurt cremig
Salz und Pfeffer
Minze nur die Blätter fein gehackt
Granatapfel
Auberginen
Paprika
Knoblauchzehe
Lauch
Öl zum Braten
Koriander nur Blätter
Korianderpulver
Schabziger Kleepulver
Salz und Pfeffer
Balsamico
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbfleisch Saltimboca Art mit frittierten Auberginen und überbackenem Fenchel
ZUTATEN
Kalbsoberschale
Fenchel
Auberginen
Tomaten stückig
Butter
Parmesan
Zitrone
Öl zum frittieren
Knoblauchzehen
Basilikum
Salbei
Tomatenmark
Olivenöl
Salz
Zucker
Mehl zum Bestäuben
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Auberginen-Burger und Pesto Rosso
ZUTATEN
Pinienkerne
Tomaten getrocknet in Öl
Knoblauchzehe
Olivenöl
Parmesan
Salz und Pfeffer
Brokkoli
Auberginen
Käse gerieben
Sprossen
Walnusskerne
Tomaten
Pesto Rosso
Eier
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Rucola
Limette
Walnüsse gehackt
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Aubergine und Mozzarella
ZUTATEN
Rinderfilet
Auberginen
Mozzarella
Knoblauch
Tomaten passiert
Zwiebel
Tomatenmark
Basilikum
Parmesan
Rosmarin
Lorbeerblätter
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Aubergine an Karotten-Püree, Falafel gefüllt mit Baba Ganoush auf Rote-Bete-Hummus
ZUTATEN
Auberginen
Honig
Soja-Sauce
Fleur de Sel des trenc Limone Lavendel
Blanchierte Mandelblättchen
Schnittlauch
Olivenöl
Mandelmilch
Soja-Lecithin
Karotten
Gemüsebrühepulver
Muskat
Salz und Pfeffer
Sahne
Kichererbsen eingeweicht
Petersilie
Koriandergrün
Knoblauchzehen gepresst
Habanero-Chilli
Backpulver
Mehl
Cumin
Koriandersaat
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Auberginen
Zitrone
Tahini
Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Silikonhalbkugelform 1-2 cm Durchmesser
Rote Bete vorgekocht
Kichererbsen
Knoblauchzehen gehackt
Tahini
Zitronensaft
Olivenöl
Cumin
Pfeffer
Salz
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
lunapiena
Vorrat Zacusca
ZUTATEN
rote Paprikaschoten
Auberginen
Tomaten
rote Zwiebeln
Knoblauchzehen
frische Lorbeerblätter
Olivenöl
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hackbällchen mit Tomatenreis und gebackener Aubergine
ZUTATEN
Rinderhackfleisch oder halb Rind, halb Schwein
Schafskäse
Eier
Zwiebel mittelgroß, klein gewürfelt und angeschwitzt
Petersilie glatt, frisch, gehackt
Schnittlauch gehackt
Oregano getrocknet
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Semmelbrösel
Gemüsebrühe
Langkornreis zB Basmati-Reis
Tomatenmark
Tomaten, gewürfelt
Knoblauchzehen, fein gewürfelt
Zwiebel, fein gewürfelt
Olivenöl
Zucker
Petersilie oder Koriander nach Belieben
Zwiebel
Tomaten gelb
Öl
Salz und Pfeffer
Auberginen klein
Kichererbsenmehl
Wasser
Gewürze Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Curry
Gurke
Griechischer Joghurt
Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Grill den Henssler
Drumsticks und Chickenwings mit Aubergine Chryssanthi Kavazi
ZUTATEN
Hähnchenunterkeulen
Hühnerflügel
Korianderkörner
Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Knoblauchzehen
Teriyaki Sauce
Kirschmarmelade
Sambal Olek
Koriander
Ketchup
Apfelessig
Auberginen
Knoblauchknolle jung
Eigelb
Piment dEspelette
Olivenöl
Apfelessig
Rosinen
Pinienkerne
Pimientos
maldon Sea Salt
Feta
Blattpetersilie
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
rollimops
Auberginen - Pizza
ZUTATEN
Aubergine
Olivenöl 3 EL zum Würzen, 2 EL zum Andünsten
Meersalz, Pfeffer
Knoblauchzehen
Oregano
Thymian
Salz, Zucker
Basilikumblätter, die Hälfte für die Sosse, die andere Hälfte zum Garnieren
passierte Tomaten
Cocktailtomaten
Mozzarella
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Parmigiana di Melanzane - Auberginen mit Parmesan
ZUTATEN
Auberginen
Wasser
Salz
Rapsöl
Olivenöl
Datteltomaten passiert
Salz und Pfeffer
Zucker
Frühlingszwiebeln weißer Teil am Stück
Basilikum
Mozzarella
Parmesan
Eier
Mehl
Butter
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebrannte Auberginen, Muhammara und Buttermilchbrot
ZUTATEN
Auberginen, dünn und länglich
Olivenöl
Knoblauchzehen
Knoblauchzehe schwarz
Granatapfelmelasse
Paprikamark
Koriandersamen
Kreuzkümmel
Fenchelsamen
Dattelmelasse
Griechischer Joghurt
Spitzpaprika
Olivenöl
Knoblauchzehe
Saft von einer halben Zitrone
Granatapfelmelasse
Paprikamark
Kreuzkümmel
Walnüsse
Salz
Feta
Heidelbeeressig
Sesampaste schwarz
Dattelmelasse
Olivenöl
Sesam
Sumach
Für den Teig
Buttermilch
Mehl
Butter
Backpulver
Natron
Salz
Für das Topping
Schwarzkümmel
Dattelmelasse
Wasser
Saubohnen
Wasser
Zwiebel
Honig
Dill
Olivenöl
Salz
Weintrauben schwarz, kernlos
Petersilie gehackt
Mandeln, gestiftet
Balsamico-Essig
Olivenöl
Salz
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gefüllte Weinblätter mit Auberginen-Püree und Bulgur Salat Mezze
ZUTATEN
Reis
Hackfleisch
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Tomaten gestückelt
Öl
Salz
Pfeffer
Chili
Minze
Petersilie
Saft einer Zitrone
Weinblätter eingelegt
Fleisch für den Topfboden Optional
Für die Flüssikgeit
Wasser gekocht
Salz
Milch 3,8 Fett
Sahne
Joghurt 3,8 Fett
Paprika rot
Tomaten
Zwiebeln
Chili rot
Knoblauchzehen
Petersilie
Tomatenmark
Öl
Salz
Saft einer halben Zitrone
Auberginen
Butter
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Bulgur fein
Wasser kochend
Salz
Tomatenmark
Paprikamark scharf
Olivenöl
Gurke
Tomaten
Frühlingszwiebel
Petersilie
Zitrone
Granatapfelsirup
Salz
Pfeffer
Mehl
Wasser lauwarm
Milch lauwarm
Hefe frisch
Salz
Zucker
Zum bestreichen
Joghurt
Trauben Sirup
Sesam und Schwarzkümmel zum bestreuen
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
MausVoh
Mini-Auberginen-Auflauf
ZUTATEN
6 Mini-Auberginen geputzt
Salz
Küchenpapier
Sonnenblumenöl
Schweinehackfleisch
1 Zwiebel geschält
2 Knoblauchzehen geschält
1 Tomate geschält
Tomatenmark
Paprika edelsüß
mildes Currypulver
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Kochsahne
kleine Auflaufformen
Sonnenblumenöl
Parmesan Käse
2 12 Strauchtomate zum Garnieren
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei an Aubergine
ZUTATEN
Hefe
Olivenöl
Mehl
Meersalz
Wasser
Zwiebeln
Heidelbeeren
Salz
Chiliflocken
Apfelessig
Wasser
Agavendicksaft
Aubergine
Tomaten
Zwiebel
Knoblauchzehen
Olivenöl
Apfelessig
Wasser
Pinienkerne
Zitrone
Basilikum
Salz und Pfeffer
Auberginen
Paprika rot
Zwiebel
Petersilie
Granatapfelessig
Apfelessig
Gemüsebrühe
Koriander
Dill
Petersilie
Minze
Chiliflocken
Paprikapulver scharf
Salz
Walnüsse
Boxhornklee
Apfelessig
Knoblauchzehe
Zum Rezept
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