Auberginen-Creme

Rezept: Auberginen-Creme
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2
Auberginen frisch
4
Eier
1
Schalotte
4
Knoblauchzehen
3 EL
Mayonnaise
Kreuzkümmel
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.07.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2332 (557)
Eiweiß
1,1 g
Kohlenhydrate
1,5 g
Fett
61,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Auberginen-Creme

1
Auberginen in Alufolie wickeln (nur eine Schicht, sollte sich nicht überlappen) und bei 250°C ca 1-2 Std. in den Backofen geben. (Die Aubergine muss ganz weich sein, so dass sie bei leichtem Druck in sich zusammen fällt)
2
In der Zwischenzeit die Eier hart kochen und zum Auskühlen bei Seite stellen.
3
Die Schalotten und der Knoblauch grob hacken und die gekochten Eier vierteln.
4
Die weiche Aubergine mit einem Löffel aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben. Die Eier, Schalotte, Knoblauch und die Mayo hinzugeben, mit Kreuzkümmel und Salz würzen.
5
Alles mit dem Pürierstab zu einer breiigen Creme verrühren. Abschmecken und im Zweifel mit Kreuzkümmel, Salz oder Mayo nachwürzen.
6
Sollte die Creme zu flüssig sein ein weiteres Ei dazugeben und jeweils erneut pürieren.
7
Passt super auf den Grill tisch, scheckt zu Brot, Fleisch und ist als Soße für zB einen Burger lecker.. Guten Appetit :)

KOMMENTARE
Auberginen-Creme

Benutzerbild von Test00
   Test00
Einfach oberlecker. Da kann man nur begeistert sein. LG. Dieter
Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
L*E*C*K*E*R ... das Rezept ist super und einwandfrei beschrieben ... 5*chen und vlg brigitte
Benutzerbild von hoerbi
   hoerbi
Das geht auch gut auf dem Grill, da läßt sich die Schale dann komplett abziehen.........LG......Herbert
Benutzerbild von Jungegranny
   Jungegranny
Sehr lecker! 5*****
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
klasse rezept, köstliche 5 * lg dieter

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