Bärchen`s Hackbraten

50 Min mittel-schwer
( 27 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Semmeln, altbacken 1,5
Gewürzgurken 2
Zwiebeln frisch 2 kl.
Bund Petersilie 1 kl.
Zitronensaft 2 EL
Butter 50 gr.
Hackfleisch, gemischt 600 gr.
Eier Freiland 2
Fleischbrühe 0,125 Liter
Sahne 0,125 Liter
Crème fraîche 1 TL
Paprikapulver, edelsüß 1 TL
Salz und Pfeffer, schwarzer Cayennepfeffer etwas
Fett für die Form etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
753 (180)
Eiweiß
1,2 g
Kohlenhydrate
2,5 g
Fett
18,4 g

Zubereitung

1.Die Semmeln in Scheiben schneiden und mit Wasser übergießen, quellen lassen. Gut ausdrücken. Die Gewürzgurken in sehr feine Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls in feine Würfel schneiden.

2.1 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Petersilie dazugeben. Zwiebel-Petersilienmischung in eine Schüssel geben, Semmeln, Gewürzgurken, Hackfleisch, Eier und Zitronensaft zufügen. Alles mit Salz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer würzen und kräftig durchkneten.

3.Die restliche Butter schmelzen, eine Form fetten. Den Fleischteig zu einem Laib formen und in die Form legen. Auf der unteren Schiene 30 Minuten (Umluft 180°C) backen, dabei immer mit der flüssigen Butter bestreichen.

4.Die Fleischbrühe erhitzen und mit der Sahne, der Creme fraiche und Paprikapulver verrühren. (Wer sehr viel Soße mag, kann die Soßenmenge einfach verdoppeln). Die Soße über den Hackbraten gießen und nochmal 10 - 15 Minuten garen.

5.Ideal Zu servieren mit Salzkartoffel und Bohnen.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Bärchen`s Hackbraten“

Rezept bewerten:
4,89 von 5 Sternen bei 27 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Bärchen`s Hackbraten“