Spinatknödel

Zubereitung

• 1.Das Brot klein schneiden, mit der Milch nach Bedarf befeuchten. Den Spinat gut waschen, in Salzwasser garkochen. Abseihen, gut ausdücken, passieren. Butter zerlassen, Knoblauchzehe und gehackte Zwiebel darin anschwitzen, Spinat zugeben und fünf Minuten mitdämpfen. EIer und Spinat zum Brot geben, gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuß würzen, Mehl und Semmelbrösel zugeben. Aus der Masse kleine Knödel formen und in Salzwasser ca. 15 Minuten leicht kochen. Mit Parmesan bestreut und mit zerlassener Butter abgeschmelzt servieren. Diese Menge ergibt 12 Knödel

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von b****2
  vom 01.02.2009