Mediterraner Bohnenauflauf

Zubereitung

• 1.Die Bohnen in der dreifachen Menge Wasser 5-12 Std. oder über Nacht einweichen.

  2.Am nächsten Tag die Bohnen mit Salzwasser bedeckt 1 Std. köcheln lassen, dann in ein Sieb abgießen. Inzwischen das Suppengrün waschen und würfeln. Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

  3.2 EL Öl in einer pfanne erhitzen, das Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten, das Brattfett abgießen. Knoblauch und Suppengrün zugeben und ca. 4 Min. mitbraten. Bohnen, Kräuterbündel und Tomaten unterrühren, salzen und pfeffern und ca. 10 min. kochen lassen.

  4.Den Backofen auf 180 Grad vorheitzen. Die Bohnen-Fleisch-Mischung in die Auflaufform füllen und im Backofen (Mitte, Umluft 160 Grad)ca. 30 min. backen.

  5.Die Nüsse, Semmelbrössel und TK-Kräuter mit dem übrigen Öl verrühren und über den Auflauf streuen. Den Auflauf weitere 20 min. backen. Bei bedarf die Gemüsebrühe zugießen. Das Kräuterbündel entfernen und den Auflauf servieren.

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  Rezept von R****l
  vom 01.02.2009

  
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