EISBEIN AUF SAUERKRAUT
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Gänseschmalz | 10 Gramm |
| Zwiebel | 1 |
| Sauerkraut | 400 Gramm |
| Pfeffer Salz | etwas |
| Zucker | 1 TL |
| Wacholderbeeren | 1 TL |
| Weißwein | ⅛ Liter |
| Schwein Eisbein (Haxe) (mf) frisch | 1 kg |
| Kartoffeln | 400 Gramm |
| Senf | 6 Teelöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)307 (73)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Gänseschmalz in einem Schmortopf auslassen.Zwiebeln andünsten und Sauerkraut zufügen.Kräftig durchschmoren lassen. Mit Zucker,Pfeffer,salz,Wachholderbeeren und 1 Lorbeerblatt würzen.Weißwein zufügen und auf Stufe 1 herunterschalten.Das Eisbein auf das Sauerkraut legen und ca 75 Min. köcheln lassen.Das Sauerkraut und Eisbein wird mit
2. Salzkartoffeln oder Stampfkartoffeln angerichtet.Etwas Senf für die Würze.
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vom
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