Kürbis-Gorgonzola-Risotto

Rezept: Kürbis-Gorgonzola-Risotto
zum Reinlegen lecker
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Stück
Zwiebel gewürfelt
500 g
Kürbis geschält und in kleine Würfel geschnitten
400 g
Risotto-Reis
1,2 Liter
heiße Gemüsebrühe
100 ml
Weißwein
Salz
Pfeffer
100 g
Gorgonzola
3 EL
Parmesankäse gerieben
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1276 (305)
Eiweiß
8,2 g
Kohlenhydrate
51,8 g
Fett
5,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Kürbis-Gorgonzola-Risotto

Zwiebelwürfel in Olivenöl anbraten, und Kürbiswürfel dazugeben und mit anbraten. Reis dazugeben und glasig dünsten, mit Weißwein aufgießen. Immer etwas heißen Gemüsefond aufgießen und unter Rühren einkochen lassen. Immer wieder den Fond aufgießen und einköcheln lassen (dauert ca. 25 Minuten). Kurz vor Schluß den Gorgonzola (klein gehackt) hinzufügen und den Parmesan. (Wer den Blauschimmel vom Gorgonzola nicht im Risotto möchte, kann den Gorgonzola zuvor in etwas Sahne schmelzen und dann durch ein Sieb zum Risotto geben, dann ist der Blauschimmel nicht im Risotto). Anschließend ca. 5 Minuten ruhen lassen und anrichten. Dieses Risotto kann als alleiniger Gang serviert werden, es schmeckt köstlich ...und nun viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit

KOMMENTARE
Kürbis-Gorgonzola-Risotto

Benutzerbild von simu
   simu
schon ohne gorgonzola eine sünde wert - aber mit erst....hmmmm
Benutzerbild von Biggischuhwerk
   Biggischuhwerk
daaaaaaanke...wie klasse ist das denn...? ich liiiiiiiiebe Risotto.Danke für deine tolle Variante
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
gute Mischung....Rezept klingt köstlich...lasse 5*chen da
Benutzerbild von Kayalia
   Kayalia
Tolle Kombination, Kürbis und Gorgonzola,süßlich und herb, kann nur gut schmecken :) LG

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