Name: Apfel/Möhren Muffins
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 130 Gramm Vollkornmehl; 130 Gramm Mehl, einfaches; ½ Päckchen Backpulver; 120 Gramm brauner Zucker; 100 Gramm gemahlene Walnüsse; 1 Stück Ei; 40 ml Walnussöl; 40 ml Sonnenblumenöl; 150 Gramm Joghourt; 100 ml Milch; 160 Gramm Möhren; 160 Gramm Äpfel; 1 Stück Zitrone

Apfel/Möhren Muffins

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Vollkornmehl	130 Gramm
Mehl, einfaches	130 Gramm
Backpulver	½ Päckchen
brauner Zucker	120 Gramm
gemahlene Walnüsse	100 Gramm
Ei	1 Stück
Walnussöl	40 ml
Sonnenblumenöl	40 ml
Joghourt	150 Gramm
Milch	100 ml
Möhren	160 Gramm
Äpfel	160 Gramm
Zitrone	1 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Den Backofen auf 180°C vorheizen
2.Mehl, Backpulver, Zucker und Nüsse vermischen
3.Ei verrühren, Öl hinzugeben und weiter verquirlen. Danach den Joghourt und die Milch hinzufügen und verrühren. Zuletzt die fein geriebene Möhren und Äpfel sowie den Saft der Zitrone hinzugeben und vermischen.
4.Dann die vorberitete Mehlmischung unterrühren und den Teig in die Muffinförmchen verteilen
5.Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen. Guten Appetit
6.Die Muffins lassen sich übrigens auch super einfrieren. Einfach Morgens aus der Tiefkühltruhe holen und Nachmittags genießen.
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Rezept von c****o
vom 25.01.2009

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