Kalbsmedaillions mit Champignons und Penne

Zubereitung

• 1. Filet in Scheiben schneiden, Medaillons glatt klopfen, mit Salz u. Pfeffer würzen . Medaillons kurz von beiden Seiten in heißem Öl Zusammen mit dem Salbei in einer Pfanne anbraten, denFond in der Pfanne lassen. Medaillons in eine feuerfeste Form geben, mit je einer Scheibe Mozzarella belegen u. im Backofen bei 200 Grad überbacken bis der Käse geschmolzen ist. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung garen. In einer 2ten Pfanne, Butter erhitzen, Zwiebel klein schneiden u. in der Butter andünsten. Pilze in dünne Scheiben schneidenu. zu den Zwiebeln geben, salzen, pfeffern u. einige Min. dünsten lassen. Die Hälfte der Pilze in die Pfanne mit dem Fond geben, mit Brühe u. Sahne ablöschen, kurz aufkochen u. abschmecken. Die gegarten Nudeln abtropfen lassen u. zu den Pilzen geben u. vermischen. Kalbsmedaillons aus dem Ofen nehmen u. mit den Pilznudeln u. der Sauce servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von h****n
  vom 23.01.2009

  
• Weiterlesen