Rote-Beete-Knödel mit Gorgonzolarahmsauce

Zubereitung

• 1. Rote-Beete weichkochen (entfällt wenn man vorgekochte verwendet). In kleine Stücke schneiden, Kümmel, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Eier dazugeben und zu einem feinen Püree mixen. ACHTUNG: Spritzflecken gehen nur sehr schwer wieder RAUS!!!!

  2. In einer großen Schüssel Knödelbrot mit Mehl vermengen, Rote-Beete-Püree dazugeben und verkneten. MIt den nassen Händen kleine Knödel formen und (wichtig) über Dampf ca. 15 min. garen - nicht in das Wasser geben, sonst verlieren sie ihre tolle Farbe!!!

  3. Währenddessen Butter in einem kleinen Topf zerlassen, mit Mehl stauben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Gorgonzola, Creme-Fraiche und Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einem Stabmixer pürieren. Knödel auf einem Teller anrichten, mit der Sauce garnieren und servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von f****h
  vom 22.01.2009

  
• Weiterlesen