Frischer Spargel mit Schnittlauchrührei

Rezept: Frischer Spargel mit Schnittlauchrührei
( Ein leichtes und leckeres Sommeressen mit nur ca. 340 Kcal pro Person ! )
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( Ein leichtes und leckeres Sommeressen mit nur ca. 340 Kcal pro Person ! )
2
799
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Frischer Spargel:
1 kg
Spargel
1 TL
Zucker
1 TL
Salz
1 EL
Butter
0,5
Limette
Schnittlauchrührei:
4
Eier
0,5 Tasse
in Röllchen geschnittener Schnittlauch ( Hier: Aus eigenem Garten ! )
2 EL
Schmand
2 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle
2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Sonnenblumenöl
Zum Servieren/Garnieren:
2
Tomate
2 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle
2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle
6
Schnittlauchstängel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.06.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Frischer Spargel mit Schnittlauchrührei

Frischer Spargel:
1
Spargel schälen und in Wasser ( ca. 1,5 Liter ) mit Salz ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ). Butter ( 1 EL ) und Limette ( 1/2 ) ca. 10 Minuten sprudelnd kochen und herausnehmen.
Schnittlauchrührei:
2
Schnittlauch putzen, waschen und in Röllchen schneiden. Eier ( 4 Stück ) in ein Gefäß aufschlagen, Schnittlauchröllchen ( ½ Tasse ), Schmand ( 2 EL ), grobes Meer-salz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles gut verrühren. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Eiermasse zugeben und unter ständigen hin und her schieben mit einem Holzspatel/Kochlöffel garen/backen.
Zum Servieren/Garnieren:
3
Tomate den Stielansatz entfernen, waschen, dekorativ halbieren und salzen und pfeffern Frischen Spargel mit Schnittlauchrührei, mit Tomatenhälfte und Schnittlauchstängel garniert, servieren.

KOMMENTARE
Frischer Spargel mit Schnittlauchrührei

Benutzerbild von Samyka
   Samyka
Eine tolle Idee, den frischen Spargel auch mal mit Rührei zu servieren! Wenn dieses dann auch noch so lecker mit Schnittlauch zubereitet wurde, war das sicher ein wahrer Gaumenschmaus :-) GLG Uschi
Benutzerbild von Sheeva1960
   Sheeva1960
Frischer Spargel ist immer sehr lecker ,und dazu mit Schnittlauchrührei bestimmt ein Gedicht .Das hat bestimmt sehr lecker geschmeckt ,so wie es auf den Bildern ausschaut .Lieben Gruß Ute

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