Name: Gebackene Muscheln
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Ei; 1 EL. Olivenöl kalt gepresst; 100 gr Mehl; Pfeffer, Salz; 1 1/2 kg Miesmuscheln frisch; 500 gr Suppengemüse / Sellerie, Möhre , Lauch; 1 Zwiebel; 1 Liter Weißwein

Gebackene Muscheln

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Ei	1
Olivenöl kalt gepresst	1 EL.
Mehl	100 gr
Pfeffer, Salz	etwas
Miesmuscheln frisch	1 1/2 kg
Suppengemüse / Sellerie, Möhre , Lauch	500 gr
Zwiebel	1
Weißwein	1 Liter

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.1. Ei, Olivenoel, Pfeffer, Salz und Mehl zu einem Teig verrühren. 2. 1 1/2 kg Muscheln mit dem Gemüse in Weißwein 6 Minuten köcheln lassen ( die Muscheln müssen sich vollständig geöffnet haben) und ca. 30 Min. abkühlen lassen, aus der Hülle entfernen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 3. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Muscheln durch den Mehlteig ziehen und im heißen Öl 2-3 Min. goldgelb backen. 4. Auf Küchenpapier entfetten lassen. Mit Rucola, Petersilie und Weißbrot dekorativ anrichten. Zitronenachtel dazu.
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Rezept von k****l
vom 21.01.2009

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