Baiser-Schicht-Torte

Zubereitung

• 1.Auf 5 Bögen Backpapier jeweils einen Kreis mit 18 cm Durchmesser zeichnen. Mit dem Papier 5 Backbleche auslegen.

  2.Eiweiß halb steif schlagen. Zucker, Puderzucker und Speisestärke vermengen und portionsweise unter die Eiweißmasse schlagen, bis ein steifer Eischnee entsteht.

  3.Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Rundtülle füllen. Jeweils vom Kreismittelpunkt ausgehend eine Spirale von 18 cm Durchmesser auf jeden der aufs Backpapier gezeichneten Kreise spritzen.

  4.Im vorgeheizten Backofen bei niedrigster Hitze und leicht geöffneter Tür 6 Stunden oder über Nacht backen. Nach dem Backen die Baiserböden vom Backpapier lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

  5.Füllung: Creme double in einem Topf erwärmen. Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Vom Herd nehmen, mit dem Schneebesen durch rühren. Rum unterrühren, dann mit Frischhaltefolie abgedeckt während der Backzeit der Baiserböden in den Kühlschrank stellen.

  6.Vor dem Zusammensetzen der Torte die Füllung mit dem Handrührgerät durch rühren, bis sie dickflüssig und glatt ist. 3 Baiserböden auf eine Arbeitsplatte legen und mit Füllung bestreichen. Die 3 Baiserböden aufeinander stapeln und mit einem 4 Boden abdecken. Den 5 Baiserboden zu Krümmeln zerbröseln.

  7.Dekoration: Creme double mit dem Zucker zu einer dickflüssigen Creme verrühren. Die Creme gleichmässig auf den obersten BAiserboden verteilen. Mit den BAiserkrümeln bestreuen und mit Kakaopulver bestäuben. Innerhalb von 1-2 Stunden servieren.

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  Rezept von b****1
  vom 20.01.2009

  
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