Kalbsleber mit Balsamico-Zwiebeln

Zubereitung

• 1.Zwiebeln fein hobeln, mit Mehl bestreuen und in Bratbutter knusprig braten, herausnehmen, warm stellen. Bratsatz mit Aceto Balsamico, Fleischbrühe und Zucker aufkochen und etwa auf 1 dl einkochen. Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die 4 Kalbsleberschnitzel in der heissen Bratbutter beidseitig kurz anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Das Fleisch auf vorgewärmte Teller legen, mit der Sauce beträufeln und die Zwiebeln darüber verteilen. Mit fein geschnittenem Schnittlauch garnieren und sofort servieren. Dazu passen ein frisches Baguette, Reis, Rösti oder Nudeln

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von M****9
  vom 15.01.2009