Medaillons in einer Weinbrand - Pfeffer - Sauce

Rezept: Medaillons in einer Weinbrand - Pfeffer - Sauce
Top Essen für Zwei
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Top Essen für Zwei
00:30
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
400 Gramm
Kartoffeln
Salz, Peffer, Muskat
200 ml
Sahne
25 Gramm
geriebener Käse, Gouda
400 Gramm
Rosenkohl
400 Gramm
Schweinefilet
6 Scheiben
Bacon
2 EL
Weinbrand
125 ml
Fleischbrühe
2 EL
eingelegter grüner Pfeffer
1 EL
Saucenbinder
1 EL
Zitronensaft
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
10.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
590 (141)
Eiweiß
8,2 g
Kohlenhydrate
6,3 g
Fett
8,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
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TIPP!

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ZUBEREITUNG
Medaillons in einer Weinbrand - Pfeffer - Sauce

1
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Gratinform schichten, dabei mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 250 ml Sahne darüber gießen. Mit dem Käse betreuen und 45-55 Minuten backen.
2
Den Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Inzwischen das Filet trocken tupfen, in 8-12 Medaillons schneiden, jeweils mit einer Speckscheibe umwickeln und feststecken. Im Öl ca. 10 Minuten braten. In Alufolie wickeln und warmstellen.
3
Das Bratfett mit Weinbrand ablöschen. Die restliche Sahne, die Brühe sowie die Pfefferkörner zufügen und aufkochen lassen. Den Soßenbinder einstreuen, gut durchrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4
Den Rosenkohl abtropfen lassen. Mit den Medaillons und der Soße anrichten. Den Gratin dazu reichen.

KOMMENTARE
Medaillons in einer Weinbrand - Pfeffer - Sauce

Benutzerbild von pueschken63
   pueschken63
Hört sich super lecker an.Nehm ich mit in mein KB.5*****Sterne für Dich. L.G.Ruth
Benutzerbild von hasi2004
   hasi2004
das nehme ich mit und lasse dir sternchen da. liebe grüße
Benutzerbild von Ming
   Ming
Hhhhhm, lecker !!!! 5***** für Dich und ab in mein KB damit ! LG Ming
Benutzerbild von Sahneschnitte65
   Sahneschnitte65
Lecker das könnte ich auch am Wochenende kochen..klingt verdammt lecker und dafür gibt es viele Sternchen. LG PAM
Benutzerbild von Mogli49
   Mogli49
Das schmeckt mir ganz sicher!!!!!! 5 und LG!!

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