Eierreis mit Huhn und Gemüse

Zubereitung

• 1.Reis mit Salz in kochendes Wasser geben. In 15-20 Minuten bissfest kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen.

  2.Während der Reis kocht, Weißkohl und Lauch putzen, waschen. Beides in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Möhren schälen, waschen, auch in Streifen schneiden.

  3.Butter oder Margarine im breiten Topf erhitzen. Gemüse darin andünsten. Heißes Wasser zugießen und 15 Minuten dünsten.

  4.Hähnchen von den Knochen lösen. Fleisch in Streifen schneiden und zusammen mit dem Reis vorsichtig unter das Gemüse heben. Alles unter Rühren erhitzen.

  5.Eier verquirlen, mit Sojasoße würzen. Über das Gericht gießen und stocken lassen. MIt gehackter Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von b****1
  vom 08.01.2009

  
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