Gratinierte Medaillons mit Gemüse

Zubereitung

• 1. 1.) Gemüse je nach Art vorbereiten und fein schneiden

  2. 2.) Die Zwiebel fein würfeln

  3. 3.) Ein EL Butter im Topf erhitzen, die Zwiebel darin andünsten und das Gemüse kurz mitdünsten, so dass es noch knackig bleibt

  4. 4.) Das Gemüse mit Salz,Pfeffer und Muskantnuss würzen und beiseite stellen

  5. 5.) Schweinefilet- lende in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit mittelscharfen Senf leicht bestreichen

  6. 6.) 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen

  7. 7.) Gemüse und Fleisch streifenweise in eine Auflaufform einschichten

  8. 8.) 40 Gramm Butter in einem Topf schmelzen und 2 El Mehl zugeben und hellgelb anschwitzen damit eine Mehlschwitze entsteht

  9. 9.) Mit 175 ml Wasser und 175 ml Milch aufgießen Einen Tl Brühe zugeben und die Soße aufkochen lassen, dabei gut durchrühren

  10. 10.) 75 Gramm Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden und in die Soße geben, bei schwacher Hitze schmelzen lassen

  11. 11.) Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Fleisch und Gemüse geben, mit geriebenen Emmentaler bestreuen

  12. 12.) In den Ofen geben und überbacken bei 220 Grad, 15 Minuten Dazu kann man Reis aber auch z.B. Baguette reichen

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  Rezept von W****z
  vom 06.01.2009

  
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