SALAT - Reis, Ananas & Cashew

Zubereitung

• 1. Beide Reissorten gut waschen und in Topf mit Wasser legen. Die getrockneten Pilze sehr fein schneiden und dazugeben. Zum kochen bringen, Hitze senken, salzen und zugedeckt ca 30 Minuten kochen. Den Reis abkühlen lassen.

  2. Die Ananas halbieren, beide Hälften vorsichtig aushöhlen und den Herausgeholten Inhalt in Würfel schneiden. Die beiden hohlen Ananashälften aufheben.

  3. In einem Wok oder einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel amdüsten. Knoblauch, Ananaswürfel und Cashews zugeben und etwa 2 Minuten mitbraten.

  4. Den Reis, Honig, Curry und Sojasoße zugeben und gut vermischen. etwa 2 Minuten weiterbraten, Basilikum, Pfeffer und Salz zugeben und abschmecken.

  5. Den Reis in den hohlen Ananashälften heiß servieren.

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  Rezept von nannsi
  vom 06.01.2009

  
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