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Cashew: die Samen des Cashewbaums

Cashew sind boomerangähnliche Kerne, die vom Cashewbaum stammen. Der immergrüne Baum trägt die Cashewäpfel als Früchte, die einen einzelnen Samen tragen. Diese Samen sind die uns bekannten Cashewkerne. Reich an Magnesium und vielen Vitaminen bieten die Cashews uns Nährstoffe, die wir für ein gesundes Herz-Kreislauf-System benötigen. Die aufwendige Ernte macht die Cashews zu einer exklusiven Delikatesse, die Sie für verschiedene Speisen und Gebäcke nutzen können. Nicht nur für süße Knabbereien, sondern auch für pikante Saucen können Sie die hellen Kerne verarbeiten.

Cashewkerne richtig aufbewahren

Cashews haben die Eigenschaft, schnell Feuchtigkeit zu ziehen. Darum bewahren Sie eine angebrochene Packung Cashewkerne am besten in einer luftdichten Dose auf oder frieren die Nüsse ein. So haben Sie immer Cashewkerne auf Vorrat, die Sie als Pesto, in Keksen oder als Eis verarbeiten können. Frische Cashewnüsse erhalten Sie bis Mai im Handel. Meist werden diese aus Brasilien importiert. Besonders beliebt sind sie bei Vegetariern und Veganern, denn fein gehackt lassen sich die Cashews prima zu einer Frikadelle formen.
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