1.) Das Stück Putenbrust waschen, trocken tupfen und enthäuten. Dann in feine Streifen schneiden. Zwiebeln groß hacken, Knoblauch pressen. Putenstreifen in dem Öl mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. 10 Minuten dünsten lassen. 2.) Paprkaschoten vierteln, säubern, waschen und in Würfel schneiden. Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen und würfeln. Ingwer fein reiben. 3.) Paprikawürfel zum Fleisch geben, 6-7 Minuten mit Deckel verschließen und dünsten lassen. Ananas und Ingwer dazu geben. Nochmals 5 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Curry würzen. Das Wasser, den Brandweinessig, Zitronensaft und Zucker zufügen, alles süß sauer abschmecken. 4.) Reis nebenher kochen. dann anrichten, auf das Geschnezelte noch einige Kleckse Creme Fraiche geben und mit etwas Petersilie bestreuen. Fertig........................................................................TIP: den restlichen Ananas in Puderzucker wenden und anbraten, mit Vanilleeis als Nachtisch servieren......lecker......