Geschnetzeltes Paprika-Schweinefilet mit Ananas-Mango-Rotkohl und Böhmischen Knödeln

Zubereitung

• Geschnetzeltes Paprika-Schweinefilet:

  1. Schweinefilet putzen/entsehnen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chi-lischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel zugeben und anbraten/pfannenrühren. Die Schweinefiletstreifen zugeben und kräftig mit anbraten/pfannenrühren. Mit milden Currypulver ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), Sambal oelek ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. und die Paprikastreifen zugeben. Alles zusammen 4 – 5 Minuten anbraten/pfannenrühren. Mit der Kochsahne ( 200 g ) ablöschen/angießen und Curry Ketchup ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ) Glutamat ( 1 TL / alternativ 1 TL Hühnerbrühe instant ) und Milch ( 12 EL ) zugeben. Alles einige Minuten einkochen / reduzieren lassen und zum Schluss die geschnittene Petersilie unterheben.

• Ananas-Mango-Rotkohl:

  2. Ananas-Mango-Rotkohl in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erhitzen. Alternativ Rotkraut TK oder aus dem Glas ! *) https://www.kochbar.de/rezept/529717/Ananas-Mango-Rotkohl.html

• Böhmische Knödel:

  3. Die Knödelscheiben in einen Dampfeisatz legen und ca. 7 – 8 Minuten bedampfen und herausnehmen. Alternativ die Knödel selbst herstellen. Siehe dazu mein Rezept: Tschechische Knödel nach Ivanka *) *) https://www.kochbar.de/rezept/465047/Tschechische-Knoedel-nach-Ivanka.html

• Servieren:

  4. Geschnetzeltes Paprika-Schweinefilet mit Ananas-Mango-Rotkohl und Böhmi-schen Knödel, mit Petersilie garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 02.01.2020

  
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