Blumenkohl-Auflauf mit Frikadellen

Zubereitung

• 1. Brötchen in Würfel schneiden. 1/8 Milch erhitzen und über das Brötchen gießen. Kartoffeln schälen und waschen und halbieren. Ca. 20min in kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch, Zwiebel, Brötchen und 1 Eigelb verkneten und mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen. Blumenkohl putzen und in größere Röschen schneiden und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 10min. garen. Aus der Hackmasse kleine Frikadellen formen. Öl erhitzen und die Frikadellen darin braten. Blumenkohl aus wasser gießen und 1/4 Gemüsewasser abnehmen. Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit gemüsewasser und 1/8 Milch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 1 eigelb erst mit etwas Soße verrühren und dann unter die übrige Soße rühren.

  2. Kartoffeln abgießen und mit 1/8 Milch grob stampfen und mit Salz und Muskat würzen. Die Stampfkartoffeln in eine gefettete Aufflaufform geben und den Blumenkohl und die Frikadellen darauf verteilen und die Soße drübergießen. Im vorgeheiztem Backofen bei 185°C 10-15min überbacken.

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  Rezept von m****t
  vom 05.01.2009

  
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