Carbonara-Sauce mal ohne Fleisch

Zubereitung

• 1.Zwiebeln und Champignon (müssen vorher in Scheiben geschnitten werden) mit Öl in einer beschichteten Pfanne ca. 5 Min dünsten.

  2.Frischkäse mit den Eiern verrühren und dann die Milch, die Kräuter und 2/3 des Parmesan darunter heben. Mit Salz und Pfeffer würzen

  3.Die Eiermischung unter die Spaghetti (oder andere Nudeln) heben und bei geringer Temperatur ca. 2 - 3 Min unter rühren aufkochen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Die Zwiebel-Champignon-Mischung und die Erbsen zu den Nudeln geben und noch 2 Min weiter köcheln.

  4.Vor dem servieren den restlichen Parmesan darüber geben und mit Basilikum garnieren.

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  Rezept von r****2
  vom 05.01.2009