Grüne Kartoffelsuppe

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln, Möhren, und den Lauch sowie die Lauchzwiebel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kräuter fein hacken.

  2.Das Gemüse in der Butter kurz andünsten, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

  3.Mit dem Mixstab pürieren und die Sahne und den Großteil der Kräuter hinzugeben. Ein paar Minuten köcheln lassen.

  4.Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, und mit den restlichen Kräutern verziert anrichten.

  5.TIPP: Lecker auch mit ein paar Streifen Räucherlachs und einem Klecks Creme Fraîche :-)

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  Rezept von s****h
  vom 02.01.2009