Avocadosalat mit Krabben

Zubereitung

• 1.Avocados halbieren, entkernen und schälen. Hälften quer in Scheiben schneiden und fächerartig auf Tellern oder einer Platte anrichten. Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Schnittlauch fein schneiden.

  2.Zwiebel, Schnittlauch und Krabben gleichmäßig über die Avocados verteilen. Essig, Salz und Pfeffer so lange verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Dann erst das Öl mit dem Schneebesen unterrühren. Die MIschung so lange leicht schlagen, bis eine sämige Marinade entstanden ist. Avocadosalat mit der Salatsoße gleichmäßig beträufeln, mit Schnittlauch bestreuen

  3.TIPP: Avocados sind beim Kauf meistens hart. Kauft sie deshalb 4-5 Tage vor der Zubereitung, dann können sie nachreifen.

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  Rezept von E****5
  vom 26.12.2008