Lachs mit Kartoffel-Käse Kruste
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 6 St |
| Lachs frisch oder gefroren | 4 St |
| geriebener Hartkäse zB. Parmesan | 150 g |
| Zitrone | ½ St |
| Schalotten | 2 St |
| Knoblauchzehe | 1 St |
| Weißwein., Fischfond, Sahne, Butter , Salz Pfeffer Petersilie | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)387 (92)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate5,8 g
Fett2,7 g
Zubereitung
1. Kartoffeln ca 25 min in Wasser garen und abkühlen lassen. Fisch (aufgetaut) abspülen trockentupfen und mit Zitrone beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt kalt stellen. Kartoffeln pellen und abgekühlt grob raspeln. Mit der kleingehackten Petresilie und dem Käse mischen. Den Fisch in 2 Essl. Öl beidseitig kurz anbraten, dann in eine Auflaufform legen. Die Kartoffel-Käsemasse gleichmäßig auf dem Fisch verteilen und im vorgeheizten ( 220 °C ) Backofen ca 15 Minuten gratiniern. Für die Sosse die Schalotten und Knoblauch klein hacken und in 1 Essl. Butter andünsten. Mit Weißwein und Fischfond ablöschen und etwas einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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