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Rip-Eye- Steak mit Kruste und feinen Beilagen
ZUTATEN
Rip Eye Steck
Speiseöl geschmacksneutral
Thymianzweig klein
Knoblauch frisch Ingwer Scheibe je
Grobes Salz ,Fleur de Sel
Pfeffer Chelly a d Mühle
Rindermark Kochen
Eigelbe, frische
Semmelbrösel etwa
Muskat gerieben nach bedarf
Thymian frisch gehackt od Getrocknet in der Mühle
Salz, Pfeffer Chelly aus der Mühle
Klarsicht Folie
Wirsing Blätter etwa
Butter guter Essl
Salz , Pfeffer nach geschmack
Muskat frisch gerieben
Zwiebel mittel groß in Würfel geschnitten
Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert
Griesler Mehl Dunst gestrichener kleiner Löffel
Rinderbrühe nach Bedarf
Sahne nach Bedarf
Eiswasser od sehr kaltes Wasser zum abschrecken
Rote Beete vor gegart
Butter
Zucker
roter Balsamiko Essig guter
Pfeffer aus der Mühle Chelly nach Geschmack
Kümmelpulver nach Geschmack
Rote Zwiebel in Scheiben
Zum Rezept
Rezept von
sTinsche
Rinderbrust geschmort in Cidre mit Meerrettich-Apfel-Kruste
ZUTATEN
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Karotten
Lauch
Rind Brust Spannrippe
Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Butterschmalz
Cidre
Gemüsebrühe
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Dijon Senf gekörnt
Schalotten frisch
Meerrettichwurzel
Äpfel säuerlich
Zitronensaft
Butter
Speisestärke
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Entenbrust mit Honig-Kräuter-Kruste auf Baby-Spinat an Selleriecreme
ZUTATEN
Entenbrust
Baby-Spinat
Knollensellerie frisch
Staudensellerie
Apfel
Rotwein
Sahne
Paniermehl
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Thymian
Petersilie
Schnittlauch
Zwiebel
Salz
Pfeffer weiß
Butter
Honig
Balsamico Rustico
Soßenbinder
Baguette
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Falsches Ochsenfilet mit Kartoffel-Meerettich-Kruste und Schnittlauchsauce Hausmannskost
ZUTATEN
falsches Ochsenfilet
Suggengemüse
Fenchelsaat
schwarze Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Butter
Mehl
Schnittlauch
Sahne
Pellkartoffeln
Meerettich
Eigelb
Traubenkernöl
etwas Paniermehl
Kirschtomaten
Brauner Zucker
Weißwein
Zum Rezept
Rezept von
flower-child
Putenbraten mit Senf-Meerrettich-Kruste
ZUTATEN
Putenbrust
Karotten
Zwiebel
Petersilienwurzel
Lauch
Senf
Meerrettich frisch
Olivenöl
Salz
Paprika edelsüß
Koriander frisch gemahlen
Muskatnuss
Curry
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Brühe aus dem Rezept Gekochte Putenbrust
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45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Pistazien-Käse-Kruste, Gemüse und Herzoginkartoffeln
ZUTATEN
Rehrücken
Rehrückenknochen und Abschnitte
Sellerie frisch
Möhren
Lauch
Tomatenmark
Mehl
Rotwein trocken
Wasser
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Sternanis
Rosmarin
Thymian
Butter
Salz und Pfeffer
Pistazien
Parmesan
Paniermehl
Olivenöl
Limette
Für die Beilagen
Rote Bete gekocht
Möhren
Vanilleschote
Zucker
Butter
Pfeffer schwarz
Rotwein trocken
Für die Herzoginkartoffeln
Kartoffeln mehlig
Süßkartoffeln
Salz
Eigelb
Sahne
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
heinzelfrau
Rinderhüftsteak unter einer Kräuter-Parmesan-Kruste
ZUTATEN
Rinderhüftsteak
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer bunt
Olivenöl
Parmesan
Saure Sahne
Rosmarin gehackt
frische Petersilie gehackt
Schnittlauch frisch gehackt
Basilikumblätter gehackt
Vegeta Gewürz
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kabeljau-Filet in Haferflocken-Kruste mit Reis-Mango-Salat
ZUTATEN
Mango
Erbsen grün frisch
Porree
Spargel grün
Reis schwarz
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitronen unbehandelt
Olivenöl
Ahornsirup
Schnittlauch frisch
Basilikum
Minze frisch
Kabeljaufilet
Mehl
Haferflocken fein
Eier
Milch
Zitronen
Rapsöl
Räucherpaprika Pulver
Salz
Pfeffer
Butter
Mehl
Salz
Rapsöl
Wasser
Butter
Knoblauchzehe
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Olivenöl
Pfeffer
Eier
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Schnittlauch frisch gehackt
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Salz
Pfeffer
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kaninchen an Estragon-Soße mit Senf-Kruste und Kartoffel-Gratin mit Ofengemüse
ZUTATEN
Kaninchenkeule
Senf mittelscharf
Butter
Mehl
Sahne
Estragon
Gemüsebrühe
Salz
Estragon
Weißbrot ohne Rinde
Milch
Eigelb
Senf mittelscharf
Butter
Parmesan
Salz und Pfeffer
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Senf
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Sahne
Butter
Käse gerieben
Salz
Kümmel gemahlen
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Fenchel
Süßkartoffel
Olivenöl
Honig
Kardamom
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
SantaCruz
Hähnchenbrust in würziger Kruste
ZUTATEN
gekörnte Brühe
Mehl
Hähnchenbrustfilets
Sonnenblumenöl
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
GreteDrafz
Schweinebraten mit Kruste
ZUTATEN
Schweinebraten mit Schwarte
Frühlingszwiebeln frisch
Knoblauchzehen gehackt
Zwiebeln gehackt
Tomate frisch
Oregano getrocknet
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Kartoffel frisch geschält gerieben
Wasser
Saure Sahne
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
tigerlilly63
Gänsebrust mit Gewürz-Kruste
ZUTATEN
Zwiebeln
Karotten
Apfel
Zimtstange
Gewürznelken
Apfelsaft
Gänsebrust mit Haut und Knochen, ca 1,2 kg
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zimtpulver
Nelkenpulver
Ahornsirup
Geflügelfond
Majoran, gehackt
Rosenkohl
Salzwasser
Zwiebel
Butter
Gemüsebrühe-Pulver
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
klaus1
Backschinken mit Kruste
ZUTATEN
Schweinebraten, aus der Keule
Salz, Pfeffer
Muskat
Öl
Gemüsebrühe
Suppengrün
etwas Soßenbinder
Zum Rezept
Rezept von
angifischer
Braten Spanferkel-Krusten-Braten
ZUTATEN
Spanferkelrücken
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Senf mittelscharf
Möhren
Sellerieknolle
Porree
Zwiebeln
Knoblauchzehen gehackt
Hefe-Weizenbier obergärig
Rinderbrühe
oder Bratenfond
Mehl
Wasser
Sahne 30 Fett
Zum Rezept
Rezept von
Hoenowbear
Fleischgerichte Schweinebraten mit Kruste
ZUTATEN
Schweinebraten mit Kruste
Nelkenpulver
Pfeffer schwarz
Majoran
Thymian
Butterschmalz
Gemüsebrühe
Weißwein trocken
Pizzatomaten
Honig
Salz
Zum Rezept
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