Ente mit Wirsing

Zubereitung

• 1.1. Ente mit Salz , Pfeffer und Thymian würzen , dann mit 1 EL Butter , dem gewürfeltem Lauch , Möhren und Sellerie in den Bräter geben und für ca. 60 min in den auf 200° C vorgeheizten Backofen ( zwischen durch mit etwas Wasser angießen ) 2. Wirsing in mundgerecht Stücke schneiden und blanchieren , den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden . 3.Speck und Zwiebel würfeln , dann andünsten und den Wirsing dazu geben und bißfest garen , mit Salz und Pfeffer würzen . 4. 1 EL butter und den Honig schmelzen, dann die Kürbiswürfel dazu geben , mit etwas Wasser angießen und bißfest garen . Nun mischen Sie den Kürbis unter den Wirsing . 5.Äpfel schälen und würfeln . Nehmen Sie die Ente aus dem Bräter und halten sie warm . Nun geben Sie die Hälfte der Äpfel , die Sahne , das Tomatenmark in den Bratenfond und schmoren alles kurz an , dan löschen Sie mit dem Cidre ab und gebe die restliche Apfelstücke dazu . 6. Zu der Ente reichen Sie Salzkartoffeln .

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  Rezept von suppenkasper08
  vom 19.12.2008

  
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