Nudelsalat

Zubereitung

• 1.1. Die Paprikas entkernen und würfeln. Die Würfel in einen Behälter geben und mit einer Prise Salz und einer Prise Zucker (zu gleichen teilen) vermengen und ziehen lassen. Dadurch "garen" die Paprikas im eigenen Saft und bekommen eine ganz besondere Note.

  2.2. Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen. (gibt man zum Kochwasser etwas gekörnte Brühe schmeckt es noch besser!). Die tiefgefrorenen Erbsen kurz vor Ende der Kochzeit der Nudeln mit ins kochende Wasser geben und kurz mitgaren.

  3.3. Die Zwiebeln kleinhacken, die Gurke kleinhacken.

  4.4. Die Majo mit der Milch mischen (damit die Soße nicht zu dick und schwer ist). Dazu etwas vom Gurkenwasser und einen spritzer Zitronensaft. Die Zwiebel, die Gurkenstückchen und die (abgetropften!) Paprikastückchen in die Majo geben und unterrühren. Das ganze kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen (ruhig etwas "überwürzen", da die Nudeln noch Geschmack aufsaugen). Dann den Zucker dazugeben, damit das ganze "rund" schmeckt.

  5.Die abgetropften, heißen Nudeln und die Erbsen mit der Majo-soße vermengen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Fertig. Schmeckt wunderbar zu jeder Grillparty oder anderen festlichkeit.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von j****i
  vom 09.12.2008

  
• Weiterlesen