Kräuterbrötchen

Zubereitung

• 1.1. Mehl und Hefe mischen. Zucker, Salz, Pfeffer, Öl, und Wasser hinzufugen.

  2.2. Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Zuerst auf der niedrigsten Stufe und dann einige Minuten auf der höchsten Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Kräuter hinzufügen und unterkneten.

  3.3. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen während ungefähr 30 Minuten. Er muss sich sichtbar vergrössert haben.

  4.4. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf noch einmal Mit der Hand durchkneten. Aus dem Teig etwa 12 runde Brötchen formen. Wenn man Möchte kann man mit den Brötchen ein Brötchenrad machen.

  5.5. Backpapier auf ein Blech legen und die 12 Brötchen drauf legen und an einem warmen Ort nochmal gehen lassen (etwa 15 Minuten).

  6.6. Ober-/ Unterhitze: 180-200°C (vorheizen) Heissluft: 160-180°C (vorheizen) Backzeit: etwa 25 Minuten

  7.7. Die obere Seite der Brötchen etwa 1cm tief einschneiden (mit einer Kreuzform). Das Eigelb mit dem Wasser schlagen, die 12 Brötchen damit bestreichen. Die Brötchen in den Backofen schieben.

  8.8. Als Aternative kann man andere Kräuter benutzen sowie Basilikum, Salbei, Oregano oder Rosmarin.

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  Rezept von c****a
  vom 07.12.2008

  
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