Krustensemmel

Rezept: Krustensemmel
leckere Brötchen wie vom Bäcker
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leckere Brötchen wie vom Bäcker
01:50
12
4160
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
600 Gramm
Weizen Mehl Type 550
3 Esslöffel
Kartoffelbreipulver
200 Gramm
Wasser
200 Gramm
Milch
1 Würfel
Hefe
10 Gramm
Butter
1 Teelöffel
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.05.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
954 (228)
Eiweiß
6,9 g
Kohlenhydrate
45,5 g
Fett
1,7 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Krustensemmel

1
Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Vorsicht mit dem Salz. Es soll nicht an die Hefe kommen.
2
Die Zutaten ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten lassen. Dann den Teig mit Hilfe eines Teigschabers auf die bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen und kurz von Hand durchkneten.
3
Den Teig zu einer Rolle formen und diese in 12 etwa gleichgroße Teile teilen. Wer es genau haben möchte, wiegt die Teigstücke einfach ab. Aus den Teigstücken runde oder längliche Brötchen formen.
4
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, einschneiden und mit Wasser besprüchen (ich nehme dazu eine Blumenspritze). Das Blech in den Ofen schieben und die Brötchen 20-30 Minuten gehen lassen. Nach ca. 15 Minuten noch mal feucht machen.
5
Vor dem Backen die Brötchen und den Ofen nochmals mit Wasser einsprühen. Backen: 220°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten.
6
Die Brötchen sind aussen schön knusprig und die Krume ist weich und fluffig. Geschmacklich sind sie den weißen Bäckerbrötchen ähnlich aber viel besser.

KOMMENTARE
Krustensemmel

Benutzerbild von ilse
   ilse
Hallo Flohrippchen, bei mir sind die Brötchen nicht so schön aufgegangen, du stellst die Brötchen zum Gehen in den Ofen, ist der dann schon warm? So 50° oder so? Geschmeckt haben sie sehr gut und ich mach sie sicher nochmal!! LG, Ilse
Benutzerbild von 555max555
   555max555
lecker,lecker da brauch ich nicht zum Bäcker,für dich 5*****Sterne. LG Christa
Benutzerbild von elkrau
   elkrau
auch was für mich. LG Elfi
Benutzerbild von Annettehasi
   Annettehasi
Das klau ich mir! Lass aber Sterne da! Grüßla aus Mittelfranken!
   grilledchicken
lecker

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