Kartoffel-Gemüse-Curry
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pflanzenöl | 4 EL |
| festkochende Kartoffeln, grob gewürfelt | 675 g |
| Zwiebeln geviertelt | 2 |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkuma Gewürz | ½ TL |
| Kreuzkümmel | ½ TL |
| gemahlener Koriander | ½ TL |
| Ingwerwurzel 2,5 cm Stück gerieben | etwas |
| rote Chilli gehackt | 1 |
| Tomaten gehäutet und geviertel | 4 |
| Blumemkohl in Röschen | 225 g |
| Erbsen, Tiefkühlware aufgetaut | 75 g |
| frisch gehackter Koriander | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 300 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)549 (131)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate26,4 g
Fett0,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)549 (131)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate26,4 g
Fett0,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffen, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und bei schwacher HIntze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten andünsten. Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koirander, Ingwer und Chili zufügen. Die Gewürze gut mit dem Gemüse vermischen und bei geringer Hitze noch 1 weitere Minute unter Rühren dünsten.
2.Tomaten, Blumenkohl, Erbsen, Koriander und Brühe zu der Gewürz-Gemüse-Mischung in die Pfanne geben und sorgfältig einrühren, sodass alles gut vermischt ist. Das Curry bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Das fertige Gericht mit frischen Koriander bestreuen und mit weißem Reis oder warmen Fladenbrot servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****i
vom
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