Name: mamas Bolognese-Sauce
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 100 g durchwachsener Speck; 1 Zwiebel; 3 Knoblauch; 1 Möhre; 2 Stangen Staudensellerie; 4 Champignons; 2 Dosen gehackte Tomaten aus der Dose a 400l +2 kl.frische Tomaten; 150 ml Rotwein; 3 EL Olivenöl; 2 TL Oregano; 1 TL Zucker; 2 TL gehackte Petersilie; 2 El Tomatenmark; ewas Tabasco nach belieben; Salz,Pfeffer

mamas Bolognese-Sauce

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


gemischtes Hackfleisch	500 g
durchwachsener Speck	100 g
Zwiebel	1
Knoblauch	3
Möhre	1
Stangen Staudensellerie	2
Champignons	4
gehackte Tomaten aus der Dose a 400l +2 kl.frische Tomaten	2 Dosen
Rotwein	150 ml
Olivenöl	3 EL
Oregano	2 TL
Zucker	1 TL
gehackte Petersilie	2 TL
Tomatenmark	2 El
ewas Tabasco nach belieben	etwas
Salz,Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Zwiebeln,Knoblauch glasig andünsten.Sellerie und Möhre,Champignos klein gewürfelt zusammen mit dem Speck dazugeben und für ca 10 min mitdünsten.Ewas Salz und Pfeffer dazu.Dann das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und würzen und zur Gemüsemasse dazugeben. Mit dem Rotwein ablöschen und die Tomaten,Oregano, Tabasco und den Zucker hinzufügen. Alles einmal kurz aufkochen lassen und dann das Tomatenmark dazugeben und nochmal würzen nach belieben. Dann die Hitze reduzieren und für mindestens 2 Std. köcheln lassen. Und kurz vor dem servieren die Petersilie unterrühren. Dann schmecken lassen
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Rezept von n****c
vom 23.11.2008

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