1.Zwiebeln schälen und klein würfeln. Knoblauchzehen klein schneiden.

2.Fleisch waschen und evt. etwas kleiner schneiden. (Mir sind die Stücken immer zu groß geschnitten vom Schlachter.)

3.Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin anbraten, dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und andünsten.

4.Paprika waschen, Kerne entfernen, in Stücke schneiden und mit in den Topf geben.

5.Nun Tomatenmark und Zigeunersauce dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen.

6.Das Ganze aufkochen lassen, mit Rotwein ablöschen und würzen.

7.Nun ca. 1 Stunde bei milder Hitze köcheln lassen, dabei ab und zu mal umrühren.

8.Anschließend Pilze dazugeben und nochmals ca. 30 Minuten köcheln lassen.

9.Dann etwa eine halbe Tasse der Flüssigkeit abnehmen, Mehl darin einrühren und die Suppe damit binden.

10.Mit Tabasco (und evt. Salz) abschmecken.