Name: Bandnudeln mit Pute in Erdnuss Sauce
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 gr. Bandnudeln; 100 gr. Grüne Bohnen gedünstet; 100 gr. Aubergine frisch; 200 gr. Zuckerschoten; 200 gr. Putenbrust; 1 Knoblauchzehen gehackt; 1 TL Ingwer gerieben; 1 Chillischote; 1 EL Fischsauce; 1 EL Sojasauce; 3 EL Erdnussbutter mit Stückchen; 4 EL Kokosmilch; 2 EL Limettensaft; 75 gr. Erdnuss geröstet und gesalzen

Bandnudeln mit Pute in Erdnuss Sauce

35 Minmittel-schwer

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Bandnudeln mit Pute in Erdnuss Sauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Bandnudeln	500 gr.
Grüne Bohnen gedünstet	100 gr.
Aubergine frisch	100 gr.
Zuckerschoten	200 gr.
Putenbrust	200 gr.
Knoblauchzehen gehackt	1
Ingwer gerieben	1 TL
Chillischote	1
Fischsauce	1 EL
Sojasauce	1 EL
Erdnussbutter mit Stückchen	3 EL
Kokosmilch	4 EL
Limettensaft	2 EL
Erdnuss geröstet und gesalzen	75 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit Aubergine in Scheiben schneiden und Chillischote klein hacken.
2.Öl in einem Wok erhitzen. Putenbrust von allen Seiten kräftig anbraten, herausnehmen und warm stellen.
3.Öl in den Wok geben und die Chillischote, Knoblauch, Ingwer und die Erdnüsse kräftig anbraten. Auberginen, Bohnen und Zuckerschoten hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
4.Fischsauce, Erdnussbutter, Sojasauce, Kokosmilch und Limettensaft verrühren. Nudeln und Fleisch unter das Gemüse rühren und die Sauce darüber gießen. Mit Salz abschmecken.
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Rezept von c****y
vom 23.11.2008

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