Name: Szegediner Gulasch a la Istvan
Total time: 3 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Gulasch vom Schwein; 500 g Sauerkraut abgetropft frisch; 2 Stk. Zwiebeln frisch; 2 Stk. Äpfel grün und sauer; 1 Glas trockenen Wein; 2 Stk. Paprikaschotenfrisch; 10 Stk. Kartoffeln geschält; 2 TL Paprikapulver scharf; ½ l Fleischbrühe klar; 2 EL Senf scharf; 1 Becher saure Sahne; 1 Prise Zucker; 1 TL Öl; Pfeffer und Salz; 2 Stk. Lorbeerblätter

Szegediner Gulasch a la Istvan

3 Minmittel-schwer

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Zutaten für 8 Personen


Gulasch vom Schwein	1 kg
Sauerkraut abgetropft frisch	500 g
Zwiebeln frisch	2 Stk.
Äpfel grün und sauer	2 Stk.
trockenen Wein	1 Glas
Paprikaschotenfrisch	2 Stk.
Kartoffeln geschält	10 Stk.
Paprikapulver scharf	2 TL
Fleischbrühe klar	½ l
Senf scharf	2 EL
saure Sahne	1 Becher
Zucker	1 Prise
Öl	1 TL
Pfeffer und Salz	etwas
Lorbeerblätter	2 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Min

1.Das Gulaschfleisch zurechtschneiden, Sehnen ab und evtl. noch kleiner würfeln und im heißen Fett anbraten bis es rundherum schön braun ist. Vorher natürlich Pfeffer und Salz sowie den Senf und das Paprikapulver dazugeben. Zwiebeln,Äpfel und Kartoffeln würfeln. Erst die Zwiebeln, danach die Äpfel mit zum Fleisch geben und anbraten. Die gewürfelten Paprikaschoten ebenfalls jetzt dazugeben. Dann das Sauerkraut dazugeben und anbraten, bis es eine leichte Bräunung hat. Nun mit Brühe und Weißwein ablöschen, Lorbeerblätter dazu und aufkochen. Anschließend die gewürfelten Kartoffeln dazu und ca. 1 Std. kochen lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind. Alles noch einmal abschmecken, Lorbeerbläter entfernen und am Schluss mit der sauren Sahne abschmecken. Guten Appetit!
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Rezept von P****y
vom 22.11.2008

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Kommentare zu „Szegediner Gulasch a la Istvan“

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